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菠蘿蜜又叫做木菠蘿、大樹(shù)菠蘿、波羅蜜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，那么菠蘿蜜的功效與作用有哪些呢？據(jù)Maigoo小編了解，菠蘿蜜的果肉中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，能起到生津止渴、養(yǎng)肝護(hù)肝、美容養(yǎng)顏的作用。除了果肉之外，菠蘿蜜的核也是可以吃的，菠蘿蜜核的功效與作用為補(bǔ)中益氣、和胃、通乳。菠蘿蜜怎么吃？菠蘿蜜的核怎么吃？菠蘿蜜怎么剝皮保存？一起來(lái)看看菠蘿蜜知識(shí)百科吧！
菠蘿蜜（菠蘿蜜的英文：jackfruit）是一種熱帶水果，菠蘿蜜的別名又叫做波羅蜜、木菠蘿、大樹(shù)菠蘿、蜜冬瓜等。這種水果原產(chǎn)自印度，現(xiàn)在在中國(guó)的廣東、海南、廣西、福建、云南等省份均有栽培種植。
菠蘿蜜既不是涼性水果，也不是熱性水果，而是平性水果。但是吃多了菠蘿蜜果肉會(huì)導(dǎo)致上火。
菠蘿蜜的核可以吃，但是要煮熟后才能吃，因?yàn)樯缘目诟泻軡?，不好吃?/p>
菠蘿蜜在6-11月成熟上市，因此夏秋季節(jié)食用菠蘿蜜是比較合適的。
菠蘿蜜和榴蓮不僅外觀、大小不同，而且味道也有著天壤之別。榴蓮的果肉柔軟，有臭味但是吃起來(lái)很香。菠蘿蜜的果肉有一層黃色的包衣，汁水很粘稠，味道清香，吃起來(lái)比較甜?！?a href="http://m.wzkp.org.cn/goomai/216211.html" target="_blank">榴蓮的功效與作用>>】
菠蘿蜜圖片
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)，適量食用菠蘿蜜果肉可以起到生津止渴、養(yǎng)肝護(hù)肝、美容養(yǎng)顏的作用。詳細(xì)>>
服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。（請(qǐng)遵醫(yī)囑服用，請(qǐng)勿輕信網(wǎng)上用藥建議。）詳細(xì)>>
中醫(yī)認(rèn)為菠蘿蜜的核具有補(bǔ)中益氣、和胃、通乳、補(bǔ)充能量的功效，此外，菠蘿蜜核的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等成分，能夠起到促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提供機(jī)體能量的作用。
MAIgoo健康編輯提醒大家注意，吃多了菠蘿蜜是會(huì)導(dǎo)致上火的。而且因?yàn)椴ぬ}蜜熱量比較高、糖分也比較高，吃多了菠蘿蜜還容易引發(fā)肥胖、高血糖。那菠蘿蜜一次可以吃幾顆？建議一天吃4-5顆菠蘿蜜就可以了。
糖尿病患者忌吃：菠蘿蜜中含有大量的糖分，糖尿病人胰島素分泌不足，吃了菠蘿蜜后不能及時(shí)分解大量的糖分，會(huì)導(dǎo)致糖分隨尿液排出體外。
內(nèi)熱體質(zhì)者忌吃：內(nèi)熱體質(zhì)的人本來(lái)就容易上火，吃了菠蘿蜜之后容易導(dǎo)致上火癥狀加重。
過(guò)敏體質(zhì)者忌吃：吃菠蘿蜜本來(lái)就容易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)的，所以易過(guò)敏體質(zhì)的人最好不要吃菠蘿蜜。詳細(xì)>>
木菠蘿不可以和糖分較高的食物（如蜂蜜、白糖、蛋糕等）、含維生素C分解酶的食物（如黃瓜、南瓜、胡蘿卜等）、油膩的食物（如肥肉、奶油等）、易上火的食物（如荔枝、龍眼等）一起吃。
紅心菠蘿蜜肉厚甜脆，香味比較濃郁，果肉甜度在25度左右，相比之下，黃心菠蘿蜜沒(méi)有那么甜，果肉的甜度在17度左右。所以喜歡吃甜的人會(huì)可以選擇紅心菠蘿蜜。
一般來(lái)說(shuō)菠蘿蜜的個(gè)頭越大，捏起來(lái)越軟，就說(shuō)明它的果肉越多、越飽滿。
沒(méi)熟的菠蘿蜜按壓的時(shí)候是比較硬的，而熟透的菠蘿蜜按下去有點(diǎn)軟，而且有彈性。此外，我們還可以通過(guò)聞味道的方法來(lái)判斷菠蘿蜜是否成熟，因?yàn)椴ぬ}蜜熟透了之后會(huì)特別香，而沒(méi)熟的菠蘿蜜只有淡淡的清香。詳細(xì)>>
看“小疙瘩”：在買菠蘿蜜的時(shí)候要看它表面的“小疙瘩”，一般來(lái)說(shuō)“小疙瘩”表面圓潤(rùn)的話，就代表它已經(jīng)成熟，吃起來(lái)也比較好吃，而“小疙瘩”扁扁的、尖尖的話，就不要買了。
聞氣味：好的菠蘿蜜聞起來(lái)特別香，而品質(zhì)一般的菠蘿蜜香味相對(duì)來(lái)說(shuō)比較淡。
試口感：如果可以提供試吃的話，我們也可以試吃一下看看口感如何，口感好的話再買。 詳細(xì)>>
取出來(lái)的菠蘿蜜果肉可以直接生吃，也可以將它放到冰箱冷藏一下之后再吃，口感更佳。
菠蘿蜜果肉還可以炒熟后再吃，將菠蘿蜜洗凈后撕成小片，準(zhǔn)備一些牛肉，切成片狀后用蠔油、生粉腌制。熱鍋冷油，油熱后下入腌好的牛肉，炒至變色后放入菠蘿蜜果肉，大火快炒兩分鐘，加鹽和雞精調(diào)味即可。
首先將糯米蒸熟，然后加豬油、白糖拌勻。將菠蘿蜜的核取出來(lái)，把糯米飯?zhí)畛溥M(jìn)果肉內(nèi)，一道香噴噴的菠蘿蜜糯米飯就做好啦。
將菠蘿蜜果肉清洗干凈，挖去內(nèi)部的核，然后用鹽水浸泡十分鐘。將泡好的菠蘿蜜取出來(lái)，切成小塊，并加白砂糖拌勻，然后放入果汁機(jī)中，加清水?dāng)嚢璩晒纯伞?/p>
分別將菠蘿蜜籽和菠蘿蜜果肉煮熟，然后加蜂蜜浸漬。煮一壺紅茶，煮好后晾涼，再往晾涼的紅茶里倒一點(diǎn)牛奶，再放入浸漬好的菠蘿蜜果肉和菠蘿蜜核，一杯甜甜的菠蘿蜜奶茶就做好啦。詳細(xì)>>
菠蘿蜜的核一般要煮熟后才能吃，那么大樹(shù)菠蘿核煮多久才熟呢？據(jù)買購(gòu)網(wǎng)美食編輯了解，菠蘿蜜的核用大火煮十分鐘左右就熟了，如果擔(dān)心煮不熟的話，也可以多煮一會(huì)兒。【菠蘿蜜核的吃法>>】
在地上放兩張報(bào)紙，然后把菠蘿蜜放到報(bào)紙上，再用大一點(diǎn)的水果刀，將菠蘿蜜從中間切開(kāi)。接著我們戴上一次性手套，將菠蘿蜜的果肉一個(gè)個(gè)掰下來(lái)就可以了。 詳細(xì)>>
如果在剝皮的時(shí)候忘掉戴手套，菠蘿蜜的粘液就會(huì)粘到手上，此時(shí)我們可以用鹽水來(lái)清洗雙手，或是在手上涂抹上食用油后搓手，也可以將菠蘿蜜的粘液搓下來(lái)。如果不小心將菠蘿蜜的粘液粘到了衣服上，可以用食鹽或白醋涂抹在污漬處，再用清水搓洗。
將菠蘿蜜用保鮮膜包裹起來(lái)，然后放到陰涼通風(fēng)處保存，最?？梢员４?-5天。
菠蘿蜜可以放冰箱保存，但是最好用保鮮盒裝好菠蘿蜜后再放入冰箱保存，這樣才能避免重物擠壓到菠蘿蜜果肉，影響它的口感。也能有效防止菠蘿蜜和冰箱內(nèi)的其他食材串味。
熟透了的菠蘿蜜開(kāi)了之后只能存放兩到三天左右，放的時(shí)間太久的話，菠蘿蜜的口感會(huì)發(fā)生改變。詳細(xì)>>
種植時(shí)間：從理論上來(lái)說(shuō)，菠蘿蜜四季都可以種植，但是考慮到產(chǎn)量問(wèn)題，Maigoo農(nóng)業(yè)小編建議大家在春季（3-4月）或秋季（9-11月）種植，這兩個(gè)時(shí)間段種植出來(lái)的菠蘿蜜產(chǎn)量更高，果實(shí)質(zhì)量也更高。
土壤要求：菠蘿蜜對(duì)土壤的要求不嚴(yán)，但是在土層深厚、肥沃疏松、排水良好的酸性沙壤土中，它的產(chǎn)量更好。
種植方法：菠蘿蜜的種植方法有兩種，分別是種子繁殖和芽接繁殖，其中芽接繁殖的成活率更高，因此大部分果農(nóng)都是用芽接的方法種植菠蘿蜜的。
合理施肥：菠蘿蜜幼樹(shù)施肥以促進(jìn)枝梢生長(zhǎng)、迅速形成樹(shù)冠為目的，除冬施有機(jī)肥作基肥外，每次抽新梢前施速效肥促梢、壯梢。結(jié)果樹(shù)在采果后重施有機(jī)肥配施少量速效肥，以恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，提高葉片功能，促進(jìn)花芽分化。
缺少肥料：菠蘿蜜營(yíng)養(yǎng)不夠就會(huì)出現(xiàn)不結(jié)果或果實(shí)過(guò)小的情況，遇到這種情況我們要及時(shí)補(bǔ)充肥料。
管理不到位：在種植木菠蘿的時(shí)候，我們應(yīng)注意定期剪枝，以防果樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)于旺盛導(dǎo)致葉片稠密，不結(jié)果。
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