白饅頭怎么做好吃

1、酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻。

2、把酵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻。

3、將剩余的溫水倒入面粉中，用筷子攪成棉絮狀。

4、用手揉面，揉至面團(tuán)表現(xiàn)光滑。

5、面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時(shí)間長(zhǎng)短隨環(huán)境溫度高低不等。

6、發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部是均勻的蜂窩狀。

7、案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉。

8、揉到面團(tuán)表面光滑，切開面團(tuán)，如果切面有氣孔，需繼續(xù)揉。

9、揉至面團(tuán)的切面光潔無氣孔。

10、將面團(tuán)整形成長(zhǎng)柱形。

11、將面棒切成等量的劑。

12、用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀。

13、饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個(gè)之間留出距離。

14、生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵，使生坯再次漲大。

15、發(fā)酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可。

16、蒸鍋內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離。

17、鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴(yán)，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽。

18、大火燒開蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘。關(guān)火后，放置3－5分鐘打開蓋子即可。

白饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蛋白質(zhì)

饅頭本身所含有的蛋白質(zhì)含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一種高蛋白質(zhì)的食物。有研究發(fā)現(xiàn)，每1公斤的干酵母中含有的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的豬肉中所含有的蛋白質(zhì)含量，而且饅頭本身也比大餅、面條蛋白質(zhì)含量高，所以一個(gè)蒸好的饅頭其蛋白質(zhì)的含量是相當(dāng)高的。

2、碳水化合物

饅頭的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在經(jīng)過發(fā)酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人體吸收，如果早上吃饅頭的話，這些碳水化合物能夠迅速為人體提供能量。

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