冒菜和麻辣燙的區(qū)別

1、起源不同

冒菜起源于成都，是具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁新一輪四川特色餐飲并風(fēng)靡全國。

麻辣燙是起源于川渝地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來，是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。

2、制作工藝不一樣

冒菜中的“冒”與麻辣燙中的“燙”都是動(dòng)詞。冒菜是用笊籬把選好的食材盛著，放到鍋里煮熟，然后盛到碗里，再舀一勺湯汁，加入各種調(diào)料制作而成的。

麻辣燙是火鍋的變種，先將葷素不一的食材用竹簽串好，然后放進(jìn)滾燙的紅湯中燙熟，然后可以食用。

3、吃法不一樣

冒菜一般是用碗裝，配上米飯食用，可以幾個(gè)人合吃一大份。

麻辣燙則是眾人圍著一個(gè)桌上用一個(gè)紅湯鍋，自行取食材燙著吃，不配米飯。

4、售賣方式不一樣

冒菜是一份份上桌，一般人均消費(fèi)在10-20元左右，類似快餐。

麻辣燙一般按串收費(fèi)，素菜和葷菜價(jià)格不一樣，人均消費(fèi)20-50不等。

5、湯汁飲用不一樣

冒菜的鍋底通常由幾十種名貴香料精心熬制而成，湯料多以豬骨為原料，輔以綠色調(diào)味品，為一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養(yǎng)健康。

而麻辣燙的鍋底一直處于煮沸狀態(tài)，多人涮食，營養(yǎng)價(jià)值基本上已經(jīng)流失，所以吃麻辣燙時(shí)，鮮有人喝湯。

如何區(qū)分麻辣燙和冒菜

冒菜和麻辣燙都屬于火鍋的延伸，它們能配的食材比較多，看起來十分相似，想要區(qū)分它們，就要從他們的不同點(diǎn)來區(qū)分。首先，冒菜是要配米飯的，而麻辣燙不用。其次，冒菜的湯非常鮮美，可以直接喝，麻辣燙的湯一般情況下不能喝，即使能喝，味道也很差。最后，冒菜既可以單獨(dú)一個(gè)人吃，也可以一群人吃，麻辣燙都是一個(gè)人一份，感興趣的朋友可以兩種都試一試自行比較一下它們的不同。

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