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蟶子能放冰箱冷凍嗎 蟶子能養(yǎng)幾天

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摘要:蟶子買(mǎi)回家后放在清水中浸泡,需要反復(fù)換水,浸泡半天至一天即可。如果需要保存,則要在蟶子死掉之前,放入冰箱冷凍室以保證其鮮度。如果買(mǎi)的蟶子吃不完怎么辦?蟶子保存方法是什么?蟶子能放冰箱冷凍嗎?蟶子可以用水養(yǎng)著,也可以放入冰箱冷凍,活的蟶子可以養(yǎng)3天左右的。下面一起來(lái)詳細(xì)看一下蟶子的保存方法吧。

一、蟶子能放冰箱冷凍嗎

蟶子可以冷凍。蟶子是一種海鮮,主要成分是水分、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),經(jīng)過(guò)冷凍之后水分會(huì)變成冰,蛋白質(zhì)會(huì)變性,但是都不會(huì)影響蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和實(shí)用性,因此蟶子可以冷凍。

新鮮蟶子不宜長(zhǎng)時(shí)間冷凍,因?yàn)槠渲械男”?huì)變成大冰塊,撐壞蟶子內(nèi)部的蛋白質(zhì)纖維,影響蟶子的口感,因此保存15天已經(jīng)是很長(zhǎng)了。焯過(guò)水的蟶子放在冰箱冷凍室中,細(xì)菌不宜滋生,因此保存時(shí)間可以比較長(zhǎng),超過(guò)15天,甚至可以保存3個(gè)月。

需要注意的一點(diǎn)是,準(zhǔn)備食用的時(shí)候,為了保證其肉質(zhì)口感最好是低溫解凍。

二、蟶子能養(yǎng)幾天

活的蟶子可以養(yǎng)3天左右的。

蟶子的保存方法:

1、要買(mǎi)蟶子之前一天,用大桶接好一大通的清水,靜置一夜,然后第二天將買(mǎi)回來(lái)的蟶子用靜置一夜的清水養(yǎng)殖,水中按0.5%的比例放一些海鹽,然后每2個(gè)小時(shí)換一次清水,以確保水里的氧氣含量。

2、鮮活的蟶子不好保存,并且死亡之后,很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況,可以將蟶子用開(kāi)水焯熟,然后將蟶子肉取出來(lái)冷凍,這樣蟶子不容易變質(zhì),可以延長(zhǎng)一些保質(zhì)期。

三、蟶子冷凍保存方法

1、新鮮的蟶子買(mǎi)回家之后,可以先放入清水浸泡半天到一天,注意要及時(shí)換水,并且浸泡時(shí)間不要超過(guò)一天,以免蟶子死亡,待蟶子吐盡泥沙之后,沖洗干凈放入保鮮袋中,再放入冰箱冷凍室保存,這樣可以保證蟶子的新鮮度。

2、如果焯水后的蟶子干,則可以用保鮮盒或是保鮮袋直接裝好,放入冷凍室保存。

四、蟶子冷凍后怎么解凍

蟶子中含有游離水,在低溫狀態(tài)下會(huì)變成冰晶體,在高溫環(huán)境下解凍,水分會(huì)直接流失,這樣蟶子中的含水量減少,口感就不好了。所以蟶子在解凍的時(shí)候,最好在低溫狀態(tài)下,這樣蟶子中的肌肉蛋白可以將解凍后的水分慢慢吸收回一部分,蟶子吃起來(lái)口感才會(huì)好。

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