一、鯧魚怎么處理干凈

1、鯧魚的魚鱗比較細(xì)，所以摸上去特別光滑，但其實(shí)，鯧魚是要刮魚鱗的。鯧魚怎么去鱗？打鱗的時(shí)候，要從鯧魚的尾部逆向往上打，這樣你就會(huì)發(fā)現(xiàn)刮下來一層魚鱗啦。刮了魚鱗之后再摸鯧魚，它就是肉肉的感覺了。

2、鯧鳊魚要去鰓。可以先找找在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的東西，把那個(gè)掀開，會(huì)看到魚頭里面有個(gè)紅色的像扇形的東西，那個(gè)就是鰓了，伸兩三個(gè)手指頭把那個(gè)拽下來就可以。如果怕弄傷手指的話，也可以試著用刀尖斜著伸進(jìn)去，將魚鰓從根部用力刮下來。

3、一般魚的體內(nèi)都會(huì)有一層黑色的膜，最好將其去掉，因?yàn)槟切┠?huì)比較腥，煮出來的鯧魚口感上會(huì)有所下降。

二、鯧魚怎么去內(nèi)臟

鯧魚要去內(nèi)臟嗎？鯧魚是需要去內(nèi)臟的。因?yàn)閮?nèi)臟中含有許多排泄物，食用后對(duì)自身健康有所影響，具體去內(nèi)臟的方法如下：

首先把魚豎著放起來，使魚白的部分向上，這時(shí)你會(huì)看到，在靠魚尾巴的地方有一個(gè)小小的點(diǎn)，應(yīng)該是稍微有點(diǎn)發(fā)紅的，把剪刀插進(jìn)去朝著魚頭的方向剪開就可以了。記得要一直剪到鰓稍微靠下一點(diǎn)的地方，然后再把里面的東西全部都取出來，這樣就可以了。