一、金鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值

金鯧魚含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸以及微量元素（如硒、鎂、鈣、磷、鐵）等多種營養(yǎng)成分，尤其是其中蛋白質(zhì)的含量非常高，每100g魚肉中就含15.6g蛋白質(zhì)。

二、金鯧魚的功效與作用

1、降低膽固醇

金鯧魚肉中含有非常豐富的不飽和脂肪酸W-3系列，根據(jù)醫(yī)學(xué)臨床證明，這種不飽和脂肪酸是減少心血管疾病突發(fā)的重要物質(zhì)，鯧魚肉中的膽固醇含量低于了所有的動(dòng)物性食品，因此經(jīng)常食用金鯧魚可以有效的降低膽固醇，對高血脂的人來說也是一種不錯(cuò)的魚類食品。

2、預(yù)防癌癥、延緩衰老

金鯧魚肉中還含有豐富的硒和鎂微量元素，對預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能夠有效的延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

3、益氣養(yǎng)血、增進(jìn)食欲

金鯧魚具有補(bǔ)胃益精、益氣養(yǎng)血、柔筋利骨、滑利關(guān)節(jié)等多種功效，對脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨酸痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值除此之外，還可用于小兒氣血不足、久病體虛、食欲不振、倦怠乏力等多種病癥。

三、金鯧魚的禁忌

一般人群均可食用。體質(zhì)虛弱，脾胃氣虛，營養(yǎng)不良者宜食。但瘙癢性皮膚病患者忌食。