一、煎鍋貼粘鍋是怎么回事

鍋貼美味好吃，很適合當(dāng)早餐吃，不過很多朋友自己在家做鍋貼的時(shí)候總是出現(xiàn)做好的鍋貼粘鍋的尷尬情況，最后只能把底下一層不要，看起來既不美觀，還容易“露餡”，味道也大打折扣，那么鍋貼粘鍋的原因是什么呢？

1、在鍋不夠熱或油量較少的情況下就已經(jīng)把鍋貼放進(jìn)去，這樣做鍋貼，粘鍋是必然的。

2、煎鍋貼的時(shí)候，通常都會(huì)放入淀粉水，在鍋貼還沒有完全熟、淀粉水還沒干時(shí)就把鍋貼硬纏起來，那么也容易出現(xiàn)粘鍋的情況。

3、火候沒有控制好，火太大了或者煎的時(shí)間太長了，鍋貼的底煎糊了，也會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況。

二、鍋貼怎么煎不粘鍋

做鍋貼的時(shí)候，注意按照正確的做法來做，控制好火候，一般是不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況的，如果擔(dān)心的話，也可以應(yīng)用一些小技巧來防止鍋貼粘鍋，比如：

1、先放少量的油，將鍋上火加熱到有點(diǎn)冒油煙的樣子，加點(diǎn)冷油倒出來，然后再把餃子放進(jìn)去，在放進(jìn)去的時(shí)候一定要輕輕晃動(dòng)幾下鍋。

2、在煎鍋貼的過程中，不時(shí)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，握住鍋柄搖一搖，讓鍋貼能在鍋里滑動(dòng)，這樣也能防止鍋貼粘鍋。

3、用不粘鍋來煎鍋貼，這是最簡單的方法，不過不粘鍋有涂層，使用的時(shí)候要注意。

4、有的朋友喜歡吃煎的焦一些，金黃色深一些的鍋貼，煎的時(shí)間會(huì)比普通鍋貼長一些，這樣的話就要注意多放一些油（也不要太多），并注意觀察鍋貼的底部，如果有糊的跡象就要趕緊關(guān)火，避免糊鍋粘鍋。