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過(guò)年為什么要吃年糕 春節(jié)吃年糕的由來(lái)與歷史

摘要:年糕是農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品,在春節(jié),我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。過(guò)年吃年糕不僅僅為了吃這種美食,更因?yàn)樗兄芎玫脑⒁猓硎局澳昴旮摺钡脑竿?。而年糕成為過(guò)年必備的節(jié)日食品,據(jù)說(shuō)是從蘇州傳開的,它的由來(lái)有一個(gè)關(guān)于伍子胥的傳說(shuō),下面就來(lái)了解下春節(jié)吃年糕的由來(lái)與歷史。

一、過(guò)年為什么要吃年糕

年糕在我國(guó)已經(jīng)有了上千年的悠久歷史,是我國(guó)飲食文化中的重要一員。我們知道,年糕是由糯米制作而成的,早在7000年前,我們的祖先就開始種植稻谷。早在漢朝,當(dāng)時(shí)的人們對(duì)米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。在古籍中也有記載著年糕的制作方法,即將糯米蒸熟后,趁熱舂成糍粑,然后切成桃核大小,放在陰涼處晾干,吃前下鍋油炸,滾上糖食用即可。

據(jù)說(shuō),最早的年糕是用于祭祀的,在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先,到后來(lái)才成為春節(jié)應(yīng)景的食品,歲歲寄托著美好的希望。吃年糕不僅為了這是種美食,更因?yàn)樗兄芎玫脑⒁?,表示著“年年高”的愿望?/p>

二、春節(jié)吃年糕的由來(lái)與歷史

過(guò)年吃年糕是漢民族的風(fēng)俗之一,年糕是過(guò)年必備的節(jié)日食品,據(jù)說(shuō)是從蘇州傳開的。它的由來(lái)有這樣一個(gè)傳說(shuō):

古代的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,蘇州是吳國(guó)的國(guó)都。那時(shí)諸侯稱霸,戰(zhàn)火連年。楚國(guó)大夫伍子胥,為報(bào)父仇投奔吳國(guó),意欲借兵伐楚。吳王不同意,伍子胥便殺了吳王,率兵攻破了楚國(guó)京城郢都,另立新吳王即位,伍子胥也受封申地。為了防止侵略,伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好后,他對(duì)心腹說(shuō):“我死后,如果國(guó)家遭難,人民受饑,可在城門下掘土數(shù)尺,自可找到食物?!辈痪?,伍子胥遭陷自殺身亡。越國(guó)乘機(jī)伐吳,戰(zhàn)事連綿,申地餓殍遍野。危難時(shí),有人想起了伍子胥生前的囑咐,于是暗中拆城墻挖地,原來(lái)城基是用糯米制成的磚石、人們用它制成一種食物,度過(guò)了難關(guān)。這種食物就是后來(lái)所說(shuō)的年糕。以后,人們?cè)谂D月里,用糯米制成年糕,來(lái)祭祀伍子胥,同時(shí)也取“年年步步登高”的吉祥之意。

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