一、蕎麥面升糖指數(shù)是多少

升糖指數(shù)是指血糖生成指數(shù)，它是衡量機體攝入食物后血糖反應的一項指標，血糖生成指數(shù)越低的食物對血糖影響越小。蕎麥面是一種比較健康的面食，那么它的升糖指數(shù)是多少呢？蕎麥面升糖指數(shù)高嗎？

和其他主食相比，蕎麥面算得上是一種低升糖指數(shù)的食品，它的升糖指數(shù)為59.3，相比大米飯80.2，白面饅頭88.1的升糖指數(shù)，蕎麥面更健康一些，對于身體出現(xiàn)了血糖偏高、超重、肥胖的人群或者糖尿病患者，蕎麥面是較好的主食選擇。

二、蕎麥掛面糖尿病能吃嗎

糖尿病患者需要控制每天攝入的糖分，因此一般建議食用吸收比較慢，并且升糖指數(shù)比較低的主食，蕎麥面就是這樣的食物，是可以給糖尿病患者食用的。

對于糖尿病人來說，適當吃一些蕎麥面不會導致血糖升高，并且蕎麥面中所含的膳食纖維也很高，食物后可以延緩餐后血糖上升的速度，而且還能促進腸胃蠕動，幫助糖尿病人防止便秘發(fā)生。

三、糖尿病人吃蕎麥面注意事項

糖尿病人在平時是可以吃蕎麥面條的，只是在進食蕎麥面條時有一些注意事項：

1、盡量少油

在烹煮蕎麥面條的時候要注意盡量低油，不要在面條中加入過多的油脂，以免讓蕎麥面條的熱量過高，導致在食用時讓身體攝取過多熱量，而讓血糖不穩(wěn)定。

2、搭配青菜

在吃蕎麥面條的時候應該適當搭配一些青菜，青菜中所含的膳食纖維也比較高，而且能保護幫助延緩餐后血糖上升的速度，有效起到降血糖的效果。

3、不要喝蕎麥面的湯

在吃面條的時候可能有很多人喜歡將湯一起喝完，但要注意在烹飪面條的過程中面條中的碳水化合物會沉積在湯中，所以只吃面條不喝湯能避免過多攝入碳水化合物。

4、不要吃太多蕎麥面

另外還要注意的是，對于糖尿病人來說，蕎麥面條雖然可以進食，但也不能一次性攝取過多，畢竟它所含的碳水化合物還是比較多的，過多攝取還是會影響到血糖的穩(wěn)定。