發(fā)菜是什么季節(jié)的蔬菜

發(fā)菜是一種野生蔬菜，一年四季均可采收，每年11月至翌年5月是發(fā)菜的大量采收季節(jié)，此時的戈壁荒漠草叢中，溪流里，一叢叢天然生長的發(fā)菜，舉目皆是，人們將它輕輕摟起，經(jīng)過挑選整理、剔除雜質(zhì)、曬成干菜，按質(zhì)分級、精心包裝，運往國內(nèi)外市場。

發(fā)菜是一種既耐旱又耐寒的植物，采收發(fā)菜以在清晨和濕度適宜的陰天進行為宜，因為這時地表層土質(zhì)疏松，發(fā)菜遇水膨脹，不易拉斷；采收多用鐵絲耙抓取，隨時除去泥沙、雜草、雜物等。

初采的發(fā)菜稱為毛菜，初級加工是把發(fā)菜攤平、噴水、抖散、去雜質(zhì)、干燥保存，噴水要細小適量，使發(fā)菜濕而不過軟，便于加工，攤平厚度為1-3厘米；次級加工是出售前的加工，即成品加工，把初級加工的發(fā)菜經(jīng)過水洗、分級、晾曬或烘干，根據(jù)色澤、潔凈、干濕、長度、韌性等綜合指標分成1-4級，分別包裝出售。

發(fā)菜什么時候吃最好

發(fā)菜因為多是制作成干，食用時間一年四季都可以，而作為滋補，秋冬季節(jié)則是人身體滋補的好時候，食用發(fā)菜也是比較應季的。

在食用前應當先用溫水將發(fā)菜浸泡2小時左右，然后去除水中雜質(zhì)，洗凈后再輕輕揉擦使其變得松散，最后再用清水漂洗，而發(fā)菜的烹飪方法也是多種多樣，它清香如莼菜，鮮嫩如口蘑，細潔如燕窩，韌柔如葉狀地衣，清燉時能使雞肉增添幽香，涼拌時略具海味，正因為如此，所以發(fā)菜是一種珍貴的野生蔬菜。

發(fā)菜的功效與作用

1、美容養(yǎng)顏

發(fā)菜是一種美容佳品，它對神經(jīng)末梢損傷的疾病和酒糟鼻、色素沉著、紅斑狼瘡、斑禿、銀屑病等都有一定療效。

2、輕身減肥

發(fā)菜的最大特點是不含脂肪，有較好的輕身減肥作用，特別適宜于高血壓、心血管疾病患者以及肥胖者減肥食用。