一、黑米含糖量高嗎

現(xiàn)代人精細(xì)米面吃得多了，反而容易出現(xiàn)糖尿病、肥胖等問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都建議平時(shí)多吃些粗糧，黑米屬于粗糧，那么黑米的含糖量高不高呢？

米主要含有淀粉這種多糖，平時(shí)吃的精米含糖量是77.7%，黑米屬于粗糧類(lèi)，其含糖量是72.2%，相對(duì)來(lái)說(shuō)低于大米的含糖量。

二、黑米的升糖指數(shù)多少

含糖量高的食物不一定就會(huì)對(duì)血糖造成很大影響，主要還要看食物的升糖指數(shù)，那么黑米的升糖指數(shù)是多少呢？

根據(jù)新版的《中國(guó)食物成分表》，黑米的升糖指數(shù)為55，黑米粥的升糖指數(shù)為42，均屬于低升糖指數(shù)類(lèi)的食物，對(duì)延緩餐后血糖有積極作用。

三、糖尿病人可以吃黑米嗎

糖尿病人是不能吃精米飯的，不然會(huì)導(dǎo)致血糖飆升，黑米作為一種粗糧，升糖指數(shù)不高，那么糖尿病人能吃黑米嗎？

糖尿病患者可以適當(dāng)?shù)氖秤煤诿?。黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，升糖指數(shù)相對(duì)較低，適合作為糖尿病人的碳水化合物來(lái)源，不過(guò)黑米含糖量還是比較高的，因此吃的時(shí)候也要注意控制食用量，不宜多吃，并且要以干食的形式進(jìn)食，不能煮成稀飯進(jìn)食。

糖尿病人吃黑米的話(huà)，建議與其他的粗糧一同混到米飯之中，蒸成雜糧飯來(lái)食用，并考慮營(yíng)養(yǎng)均衡的問(wèn)題。

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