紅花蟹多少錢一斤市場(chǎng)價(jià)

紅花蟹一般分大、中、小三種不同規(guī)格出售，（大）花蟹95元/斤，（中）花蟹80元/斤，（中、?。┗ㄐ?/span>65元/斤，個(gè)頭適中的紅花蟹價(jià)格維持在100元/斤左右，不過紅花蟹幾乎是一天一個(gè)價(jià)，想吃的話一定要趁早。

備注：以上價(jià)格來源自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。

紅花蟹為什么那么貴

1、產(chǎn)量較少

紅花蟹是地地道道的海蟹，人工不易養(yǎng)殖，幾乎全部野生，產(chǎn)地多在我國(guó)南方沿海地帶才有，且較少群聚，一般只能零星捕獲，產(chǎn)量較少。

2、選材嚴(yán)格

酒樓里賣幾百元一斤的紅花蟹都需經(jīng)過層層篩選，重量、個(gè)頭、長(zhǎng)相等，都需過關(guān)才有機(jī)會(huì)上桌。

3、成本較高

從深海到廚房，運(yùn)輸和保養(yǎng)成本較高，稍不留意便會(huì)死在路上，而且不能久放。

4、保質(zhì)期短

紅花蟹保質(zhì)期的話一般都是15天左右的，想吃新鮮的，必須得提前預(yù)約才行。

紅花蟹要怎么挑選？

1、殼要硬

挑選紅花蟹首先是要活的，而且還要成熟，甲殼比較硬的紅花蟹是比較成熟飽滿的，用手輕壓紅花蟹的腹部可以感受到硬度。

2、看蟹足

用手去按壓一下蟹足，看看是否有斷裂，是否飽滿，足豐厚者肉更飽滿。

3、看鮮活度

可以用手指去敲一敲紅花蟹的眼睛附近，如果眼睛依然閃動(dòng)的話，說明紅花蟹還比較新鮮，還可以看它口中是否噴泡沫，吐泡沫說明很新鮮。