一、藍(lán)莓干是熱性還是涼性

在中醫(yī)觀念中，不同的水果進(jìn)入體內(nèi)，會產(chǎn)生寒、熱、溫、涼的作用，因此可以將水果分為：涼性水果和熱性水果，介于二者之間的，則歸屬于平性水果。那么藍(lán)莓干是熱性還是涼性呢？

藍(lán)莓干屬于藍(lán)莓烘干以后形成，還是性涼食物。

涼性水果是指性寒的水果，如西瓜等。有解燥熱的功效，但不能多吃，否則對身體有害。夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨和各種瓜類。

二、藍(lán)莓干是酸性還是堿性

藍(lán)莓和藍(lán)莓干是偏堿性的，因?yàn)樗{(lán)莓含有大量的花青素，花青素是一種水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)。藍(lán)莓呈現(xiàn)藍(lán)色就是因?yàn)槠浼?xì)胞液的堿性使其內(nèi)所含的花青素呈現(xiàn)藍(lán)色。但是藍(lán)莓是同時具有酸性和堿性的。

無機(jī)物（除了鋁和鋅兩種元素）的酸堿性質(zhì)是明確的，酸性就是酸性、堿性就是堿性、中性就是中性。

有機(jī)物則不然，有機(jī)物的性質(zhì)是由其官能團(tuán)決定的，不含酸堿性官能團(tuán)的就呈中性、含堿性官能團(tuán)的就呈堿性、含酸性官能團(tuán)的就呈酸性、如果同時含有酸性官能團(tuán)和堿性官能團(tuán)的不是呈中性而是同時呈酸性和堿性。比如氨基酸同時含有酸性官能團(tuán)羧基和堿性官能團(tuán)氨基的就同時呈酸性和堿性。