一、我國食鹽中井礦鹽占比多少

鹽是日常生活中不可或缺的一種調(diào)味品，我國食鹽市場上的鹽主要有井礦鹽、海鹽和湖鹽三種，其中井礦鹽占比是最高的。

早期時(shí)候，我國原鹽市場上的井礦鹽和海鹽占比差不多，都是40％多左右，隨著井礦鹽開采技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在食鹽市場上井礦鹽的占比不斷提高，截至2023年，數(shù)據(jù)顯示，我國食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，例如平時(shí)大家常吃的精制碘鹽，90％以上都是由井礦鹽加工而來的。

二、我國為什么大力發(fā)展井礦鹽

井礦鹽在我國食鹽市場上的占比較高，從過去和海鹽分庭抗禮到現(xiàn)在的獨(dú)挑大梁，與技術(shù)的發(fā)展和國家的支持都是分不開的，那么我國為什么發(fā)展井礦鹽呢？

1、井礦鹽儲(chǔ)量大，我國鹽礦眾多，據(jù)2017年國家發(fā)改委數(shù)據(jù)，探明的井礦鹽儲(chǔ)量有大約1.1萬億噸，按25%的回采率計(jì)算，可以產(chǎn)出2750億噸食鹽。

2、和海鹽、湖鹽相比，井礦鹽的生產(chǎn)更簡單，成本更低，井礦鹽在規(guī)模、運(yùn)費(fèi)和質(zhì)量上比海湖鹽都具有明顯優(yōu)勢(shì)，競爭力明顯更高。

綜上兩大原因，我國大力發(fā)展井礦鹽，井礦鹽不僅在食用鹽市場上占比越來越多，工業(yè)用井礦鹽也越來越多。