牛軋?zhí)?/div>
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麥德好摘要：牛軋?zhí)鞘且环N很好吃的糖果，口感柔軟，甜度適中，深受人們的歡迎。對于牛軋?zhí)窃趺醋x，估計很多人不知道。牛軋?zhí)鞘悄顉ha還是ga？翻開《現(xiàn)代漢語詞典》，軋的讀音有ga、ya、zha三種，但由于牛軋?zhí)鞘且糇g外來詞，由法文nougat一詞翻譯而來，所以牛軋?zhí)堑能堊x音為ga。
一、牛軋?zhí)窃趺醋x
1、牛軋?zhí)瞧匆簦篬niú gá táng]，牛軋?zhí)?/a>泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)?，硬的為咖啡色，以焦糖制成，口感堅硬帶脆。傳統(tǒng)的牛軋?zhí)侵饕谖靼嘌郎a，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋?zhí)牵煞莺涂诟幸草^多變化。
2、牛軋?zhí)峭饷姘粚涌沙缘耐该魈羌垼追Q糯米紙（Waffer Paper），它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。
二、牛軋?zhí)鞘悄顉ha還是ga
1、牛軋?zhí)亲x音：niú gá táng。軋讀作“gá”，因為這個詞是由法文nougat一詞翻譯而來。牛軋?zhí)鞘恰耙糇g”過來的名字，如按其法文讀音，應該讀作ga。
2、“牛軋?zhí)?/a>”在不同地區(qū)，有不同名稱，但是發(fā)音基本相似，如又名“鳥結糖（香港）”或“紐結糖（澳門地區(qū)）”。而nougat來自于拉丁語Nux，原意是指堅果。
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