牛軋?zhí)?/div>
糖村
大白兔
徐福記
金冠
不老林
太祖
馬大姐
嘉士柏
錦大
麥德好摘要：牛軋?zhí)沁@種小零食，好吃又有營養(yǎng)，很多人在閑來無事時會自制一些牛軋?zhí)墙怵?。但是不少朋友做的牛軋?zhí)怯周浻终常栽谧炖镎逞?，這是哪個環(huán)節(jié)出了問題呢？為什么自制牛軋?zhí)怯周浻终?？牛軋?zhí)窃趺辞胁徽车叮肯旅鏋榇蠹掖鹨山饣?，下次再做牛軋?zhí)堑臅r候就有經(jīng)驗了。
一、為什么自制牛軋?zhí)怯周浻终?/strong>
牛軋?zhí)?/a>分為兩個做法，一個是用白砂糖加麥芽糖和水熬成糖漿，另一個做法就是用棉花糖代替白砂糖，麥芽糖和水，省去熬糖部分。
如果是熬糖版的牛軋?zhí)怯周浻终?，考慮是糖漿熬制的溫度沒有把握好。麥芽糖的熬制方法是，把麥芽糖和水，按照一定比例倒入鍋里，開小火熬煮，煮制的過程中，放入一個食品溫度計，是測量糖漿的溫度，當糖漿的溫度達到132度的時候關火，注意糖漿的溫度不能過高，糖漿溫度過高，牛軋?zhí)翘亲龀鰜頃?。糖漿溫度過低，牛扎糖就會很軟，不成型。
如果是棉花糖版的牛軋?zhí)怯周浻终常紤]是原材料的比例不對，有可能是奶粉放少了，也可能是黃油過多，或者棉花糖過多，適量的增加奶粉的比例，牛軋?zhí)蔷筒粫洝?/p>
二、牛軋?zhí)窃趺辞胁徽车?/strong>
新鮮出爐的牛軋?zhí)欠浅５恼?，很多人在切牛軋?zhí)堑臅r候也會出現(xiàn)粘刀的情況，那么有什么好的方法可以讓牛軋?zhí)乔衅饋聿徽吹赌兀?/p>
1、冷藏再切
因為剛做好的牛軋?zhí)菚容^黏，建議先將牛軋?zhí)欠旁诒淅鋮s變硬后再切。
2、刀上抹一些油
想要牛軋?zhí)乔衅饋聿徽车犊梢栽谇兄霸诘犊谏夏ㄒ恍┠逃突蛘哂衩追郏@樣切出來的牛軋?zhí)蔷筒蝗菡车读恕?/p>
3、鋪塊保鮮膜
除了以上兩種方法還可以在牛軋?zhí)?/a>上鋪上一塊保鮮膜，這樣在切的時候刀就和保鮮膜一起下去了。
關聯(lián)文章推薦
- 1 自制牛軋?zhí)堑淖龇?牛軋?zhí)羌彝ブ谱鞣椒?/a>
- 2 牛軋?zhí)堑墓πc作用 吃牛軋?zhí)堑暮锰幒蛪奶?/a>
- 3 牛軋?zhí)堑臒崃渴嵌嗌?吃牛軋?zhí)菚謫?減肥能吃牛軋?zhí)菃?/a>
- 4 牛軋?zhí)鞘悄睦锏奶禺a(chǎn) 牛軋?zhí)鞘鞘裁醋龅?/a>
- 5 雪花酥和牛軋?zhí)堑膮^(qū)別 雪花酥和牛軋?zhí)悄膫€好吃
- 6 牛軋?zhí)窃趺催x 牛軋?zhí)堑倪x購技巧有哪些
- 7 牛軋?zhí)鞘鞘裁?牛軋?zhí)鞘擒浀倪€是硬的
- 8 牛軋?zhí)呛贸詥?牛軋?zhí)鞘裁纯谖逗贸?/a>
- 9 牛軋?zhí)堑姆N類有哪些 牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?/a>
- 10 牛軋?zhí)窃趺幢４?牛軋?zhí)亲冘浟嗽趺崔k
- 11 牛軋?zhí)鞘鞘裁確和雪花酥的區(qū)別_做法和配方_作用與功效_選購與保存知識大全
- 12 牛軋?zhí)窃趺醋x 牛軋?zhí)鞘悄顉ha還是ga
- 13 雪花酥的做法 家庭自制雪花酥的做法
網(wǎng)站提醒和聲明
最新評論
相關推薦
牛軋?zhí)窃趺醋x 牛軋?zhí)鞘悄顉ha還是ga
牛軋?zhí)鞘且环N很好吃的糖果，口感柔軟，甜度適中，深受人們的歡迎。對于牛軋?zhí)窃趺醋x，估計很多人不知道。牛軋?zhí)鞘悄顉ha還是ga？翻開《現(xiàn)代漢語詞典》，軋的讀音有ga、ya、zha三種，但由于牛軋?zhí)鞘且糇g外來詞，由法文nougat一詞翻譯而來，所以牛軋?zhí)堑能堊x音為ga。
雪花酥的做法 家庭自制雪花酥的做法
雪花酥是一款網(wǎng)紅小零食，算是牛軋?zhí)堑摹斑M階版”，口感松脆酥軟的甜點。雪花酥是以棉花糖、黃油、花生、餅干、杏仁、蔓越莓干為主要原料，將花生、餅干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中，撒上奶粉，完全晾涼前切塊裝入袋子。下面就一起學習下雪花酥的做法吧。
- 頁面相關分類
- 熱門美食
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點零食
酒水飲料
飲食健康- 地方特產(chǎn)
- TOP美食特產(chǎn)榜
- 行業(yè)品牌展示位
-
- 精華推薦