一、披薩滾刀和刀哪個(gè)切披薩好

披薩滾刀和普通的刀都能用于切披薩，但哪個(gè)更好用主要取決于個(gè)人的喜好以及具體的使用場(chǎng)景。

披薩滾刀是切分披薩的主要器具之一，其設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單且人性化。長(zhǎng)條形手柄與圓形刀片緊密結(jié)合，通過(guò)人力來(lái)回驅(qū)動(dòng)軸承刀片自轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)披薩的分切。滾刀的刀片呈現(xiàn)圓形，刀刃極其鋒利，在固定軸承的帶動(dòng)下可以靈活滾動(dòng)，實(shí)現(xiàn)平整切割。這種切割方式無(wú)需反復(fù)來(lái)回切割，不會(huì)破壞披薩的完整性和美觀度。同時(shí)，刀體表面打磨得非常光滑，使得切分披薩時(shí)干脆利落，不易沾到餡料。此外，披薩滾刀適用于切分各類(lèi)披薩，如薄餅披薩、厚底披薩、深盤(pán)餅底等。

然而，普通的刀也可以用來(lái)切披薩，尤其是對(duì)于餡料較少、餅底較薄的披薩，普通的刀可能更加靈活方便。但需要注意的是，由于披薩通常比較厚，且餡料豐富，使用普通的刀可能會(huì)陷入其中，導(dǎo)致切割不整齊或破壞披薩的完整性。

因此，在選擇使用披薩滾刀還是普通的刀時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人喜好以及披薩的類(lèi)型和厚度來(lái)決定。如果追求切割整齊、美觀且餡料豐富的披薩，披薩滾刀可能是一個(gè)更好的選擇。如果披薩較薄且餡料較少，或者追求更快速的切割方式，那么普通的刀也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

此外，無(wú)論使用哪種切割工具，都需要注意安全操作，避免刀刃劃傷手指或損壞其他物品。同時(shí)，切割后的披薩應(yīng)盡快享用，以保持其最佳口感和風(fēng)味。

二、披薩怎么切

1、選擇合適的工具

首先，選擇一把鋒利的披薩刀或披薩輪刀是關(guān)鍵。鋒利的刀具可以更容易、更干凈地切割披薩，避免拉扯奶酪和 toppings。如果使用普通餐刀，可能會(huì)因?yàn)椴粔蜾h利而導(dǎo)致切割不均勻，甚至破壞披薩的結(jié)構(gòu)。

2、預(yù)熱刀具

在切披薩之前，可以將刀具在熱水中浸泡一會(huì)兒或者用火快速加熱（注意安全），這樣可以讓刀刃更容易切入奶酪和面餅。預(yù)熱后的刀具能減少奶酪粘連，使得切割過(guò)程更加順暢。

3、切割方式

（1）傳統(tǒng)切片法：最常見(jiàn)的方法是將披薩分成等份的楔形片。從中心開(kāi)始，向外切割到邊緣，每切一刀前先輕輕搖晃刀具，以減少奶酪的拉扯。

（2）滾切法：對(duì)于薄底披薩，可以使用類(lèi)似壽司卷的方式滾動(dòng)切割。這種方法可以減少對(duì)披薩結(jié)構(gòu)的破壞，特別適合切割那些頂部配料豐富的披薩。

（3）創(chuàng)意切割：除了傳統(tǒng)的楔形切片，你也可以嘗試創(chuàng)意切割，比如將披薩切成小方塊或者條狀，這樣可以提供不同的口感體驗(yàn)。

4、處理粘連

如果在切割過(guò)程中遇到奶酪粘連，可以先輕輕地將刀具沿著已經(jīng)切好的邊沿來(lái)回滑動(dòng)，幫助切斷粘連的部分。另外，保持刀具與披薩的角度不要過(guò)大，這樣可以減少奶酪被拉出的情況。

5、溫度考慮

披薩的溫度也會(huì)影響切割的難易程度。熱披薩通常更容易切割，因?yàn)闊崃坑兄谲浕汤?，使其不那么粘稠。如果披薩已經(jīng)冷卻，可以考慮稍微加熱一下再進(jìn)行切割。

6、清理與保養(yǎng)

切割完成后，及時(shí)清潔并妥善保養(yǎng)你的披薩刀。用溫水和中性洗滌劑清洗，然后用干布擦干。定期檢查刀刃的鋒利度，必要時(shí)進(jìn)行磨刀，以保證下次使用時(shí)依舊能夠輕松切割。

三、披薩“最公平”的切法

英國(guó)利物浦大學(xué)有2位數(shù)學(xué)家發(fā)明了披薩“最公平切法”，聲稱(chēng)絕對(duì)讓大家吃了都滿意。

該研究由數(shù)學(xué)家Joel Haddley 以及 Stephen Worsley共同參與，2人擺脫以往傳統(tǒng)的“三角形切法”，認(rèn)為應(yīng)該先將披薩切成6塊“邊緣彎曲的三角形”。接著再將每一塊披薩對(duì)切成兩塊，這樣就能切出12塊大小完全相同的披薩。

在這12塊大小相同的披薩中，其中有6塊是沒(méi)有餅皮，另外6塊則是有餅皮，如此以來(lái)，就能讓不想吃餅皮以及想吃餅皮的人，在這個(gè)“最公平切法”中達(dá)到滿足。

2人也指出，只要重復(fù)上述步驟，繼續(xù)將披薩切成更多片，最終共可以切出12、18、24塊小披薩。