一、冰粉的原材料是什么

冰粉是一道著名的夏季小吃，其口感冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火，很多人都吃過(guò)冰粉，不過(guò)對(duì)于冰粉的原材料是什么，大家可能不太了解，其實(shí)，冰粉的原料主要是假酸漿。假酸漿，又稱(chēng)珍珠蓮，來(lái)源于冰粉樹(shù)，冰粉樹(shù)是一種一年生的茄科植物，在我國(guó)四川、貴州山區(qū)較為常見(jiàn)。冰粉的原材料是取自冰粉樹(shù)的果實(shí)，春夏之交，冰粉樹(shù)結(jié)果之后，用小刀切開(kāi)果實(shí)，里面密密麻麻的冰粉籽就可以用來(lái)制作冰粉。除了假酸漿以外，冰粉還可以加入蔬果佐料、薄荷水、紅糖水等配料。以上是傳統(tǒng)冰粉做法的原料，現(xiàn)在有一種方便的冰粉做法，主要用的是冰粉粉，冰粉粉也是用假酸漿制成的，不過(guò)制作過(guò)程中會(huì)添加一定量的食品添加劑。

二、冰粉的做法與配方

做法一

原料配方：冰粉籽60g、純凈水2500ml、石灰水280g、適量蔬果佐料、紅糖水適量。

做法步驟：1、稱(chēng)出60克冰粉籽，用紗布包裹。2、2500ml純凈水倒入桶中，在水中，使勁搓冰粉籽大約10分鐘。3、用紗布或者濾網(wǎng)過(guò)濾一遍。4、將過(guò)濾好的石灰水倒入桶中，使勁攪拌至凝固。放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。5、冷藏好的冰粉已經(jīng)成型，全部倒入碗里，澆上紅糖水，再根據(jù)個(gè)人口味添加蔬果輔料少許即可食用。

做法二

原料配方：25g冰粉粉、1000ml水、100g紅糖、50g冰糖、100g水（紅糖水用）、葡萄干適量、花生碎適量、熟芝麻適量。

做法步驟：1、在鍋里倒入1000ml的水，燒開(kāi)之后倒入25g冰粉粉，用鏟子不停的攪拌，攪拌至冰粉粉全部溶解，然后倒入到一個(gè)容器里，讓其自然冷卻，然后放到冰箱冷藏一段時(shí)間。2、然后熬紅糖水，鍋里加入100g紅糖、50g冰糖，100g清水，小火煮化之后繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火盛出，自然冷卻之后放冰箱冷藏一下。3、冰粉凝固好之后切成小塊，盛到碗里，然后倒入適量的放涼的紅糖水，放上點(diǎn)洗干凈的葡萄干、熟花生碎和熟芝麻，一碗冰粉就制作好了。如果覺(jué)得自己做冰粉麻煩的話(huà)，也可以買(mǎi)市場(chǎng)上現(xiàn)成的即食冰粉，有需要的話(huà)可以先來(lái)了解一下冰粉十大品牌。

三、冰粉配料有哪些

做好的冰粉可以根據(jù)自己的口味喜好添加一些配料進(jìn)去，讓冰粉的味道更好，一般來(lái)說(shuō)，冰粉標(biāo)準(zhǔn)的配料就是花生碎及冰塊，如果嫌麻煩的話(huà)，只放這兩樣就可以了；有條件的話(huà)，還可以加入白涼粉、紅豆、糍粑、椰果、芝麻、山楂片、葡萄干、芋圓等，還能根據(jù)自己的喜好加入一些切好的水果粒。

四、冰粉是哪里的特產(chǎn)

冰粉是西南地區(qū)的特產(chǎn)，起源于四川彭山（武陽(yáng)），一直是在四川和重慶地區(qū)頗受歡迎，為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的夏季小吃。以冰涼香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清涼降火的特點(diǎn)備受歡迎。冰粉的主原料產(chǎn)自“冰粉樹(shù)”，“冰粉樹(shù)”學(xué)名假酸漿，又稱(chēng)珍珠蓮，冰粉樹(shù)。原產(chǎn)于秘魯，國(guó)內(nèi)主要分布云南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源于此。冰粉起源于明末清初，起初僅在眉山境內(nèi)販賣(mài)，后來(lái)逐漸傳到周邊市縣，到了清朝中期傳遍四川，盛于晚清時(shí)期，在文革時(shí)期達(dá)到鼎盛。那時(shí)彭山很多人家里都有幾株冰粉，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青們帶到全國(guó)各地，冰粉也隨之傳遍全國(guó)了。全國(guó)各地都有冰粉，比較知名的主要有四川的成都紅糖冰粉、綿竹紅糖糍粑冰粉、樂(lè)山三鮮冰粉，貴州的玫瑰冰粉，臺(tái)灣的檸檬冰粉。