2016年中國餐飲百強(qiáng)榜中，三大直轄市包攬餐飲百強(qiáng)半壁席位，上海、北京、重慶三市在企業(yè)數(shù)和營收占百強(qiáng)比重方面不僅都位列前三甲，且營收占百強(qiáng)比重總和達(dá)到67%，占據(jù)全國餐飲半壁江山。在該榜單中，重慶有16家餐飲企業(yè)上榜， 營收占百強(qiáng)的比重為16.7%，上榜企業(yè)總數(shù)僅次于上海和北京，在全國31個(gè)省份中名列第3名，相比2015年多了兩家企業(yè)上百強(qiáng)榜。

報(bào)告顯示，排列第一，二名的，依然是上一年的百勝中國控股有限公司和天津頂巧餐飲服務(wù)咨詢有限公司。但在十強(qiáng)名單中，重慶餐飲企業(yè)變化明顯。2016年，重慶五斗米，朝天門，劉一手三家企業(yè)挺進(jìn)前十名。其中，重慶五斗米飲食文化有限公司居第三名位。重慶朝天門餐飲控股集團(tuán)有限公司第六名。劉一手餐飲有限公司在前十強(qiáng)總排名第七，而曾經(jīng)連續(xù)多年進(jìn)入前十的“小天鵝”，“陶然居”，“德莊”都跌出前十。2015年，重慶五斗飲食文化有限公司并不在百強(qiáng)榜，2016年突然爆紅，排名百強(qiáng)榜前三甲。而2015年，排名第11位的重慶朝天門餐飲控股集團(tuán)有限公司，2016年挺進(jìn)百強(qiáng)榜第6名。

2016年中國餐飲百強(qiáng)榜顯示，2016年，有70.1％的百強(qiáng)企業(yè)增開門店，從2015年低迷狀態(tài)中走出來的火鍋，表現(xiàn)愈加搶眼的西餐和休閑餐飲，逐步穩(wěn)定開辟新市場。不過，也有有22.1％的百強(qiáng)企業(yè)相繼關(guān)閉部分業(yè)績不佳門店。中國烹飪協(xié)會相關(guān)人士分析百強(qiáng)榜認(rèn)為，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展增速換擋、動能轉(zhuǎn)換、結(jié)構(gòu)優(yōu)化的新常態(tài)下，餐飲行業(yè)的起伏再所難免，在餐飲領(lǐng)軍群體不斷嘗試調(diào)整，探索創(chuàng)新、培育品牌內(nèi)生動力的情況下，餐飲業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)逆勢上揚(yáng)，表現(xiàn)出強(qiáng)勁發(fā)展動力。