玉米油和花生油都是營養(yǎng)價值豐富的健康油，但是因為它們的制作原料不同， 所以不論是味道還是營養(yǎng)價值方面都略有差異。玉米油和花生油哪個好？和小編一起來看看玉米油和花生油的區(qū)別對比。

如我們所知，玉米油是從胚芽萃取獲得的植物油，經(jīng)常被當做沙拉油和烹飪油使用。許多快餐店都用玉米油油炸食品，除了煙點高這一優(yōu)點以外，它還能帶給食品漂亮的金黃色。所以在食用油的選擇上，不少家庭青睞于玉米油。那么到底玉米油好不好，它又有什么功效作用呢，接下來一起來看看。

菜籽油由油菜籽壓榨而成，是市面上最常見的食用油種類，那么菜籽油有幾個等級？根據(jù)國家標準GB/T 1536-2021，菜籽油可以分為四個質(zhì)量等級，等級越高，精煉程度越高，小編了解到，1級和4級無絕對優(yōu)劣，1級適合高溫烹飪，4級適合追求風味與營養(yǎng)，選擇需結(jié)合烹飪需求與健康目標?。

近年來，自榨油在家庭中越來越受歡迎，相較于成品油，它營養(yǎng)保留更完整、風味濃郁、原料可控性高，但也存在衛(wèi)生與安全隱患、芥酸與雜質(zhì)問題、?保質(zhì)期短等缺點，那么如何減少土榨菜籽油的危害？小編提醒，通過嚴格原料篩選、規(guī)范工藝和科學儲存，可顯著降低風險，但若無法保證安全性，建議選擇成品油。

橄欖油在西方被稱為“液體黃金"、 “植物油皇后”、“地中海甘露”，由于供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油，所以橄欖油中含有極高的不飽和脂肪酸，不僅適宜于烹調(diào)，也可用于美容和醫(yī)療，從而被視為最健康的食用油。