腌制鹽是以海鹽、湖鹽為原料制取而成,實(shí)際上就是未加工的粗鹽,可作為
食鹽,一般用于肉類、蔬菜、水果、海洋水產(chǎn)品等腌制加工。腌制鹽為顆粒狀,白色透明或淡土黃色,具有顆粒均勻、無異味、天然無污染的特點(diǎn)。以海鹽、湖鹽為原料制取的腌制鹽富含海水中對(duì)人體有益的鉀、鈉、鎂、碘等10余種營養(yǎng)元素。腌制鹽一般用作腌咸菜,不是工業(yè)鹽就可以食用,但不要長(zhǎng)期食用,最好還是吃加碘鹽。而且小孩最好不要吃。腌制鹽不含碘,長(zhǎng)期缺碘能導(dǎo)致成年甲狀腺肥大,小兒呆小癥。
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