湖南臘肉是湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。湘西臘肉的做法是冬至后至立春前用鹽椒粉對豬肉進(jìn)行腌漬，然后進(jìn)行熏烘加工，要想做好湘西臘肉，在選材、腌制方式、熏制方式方面都有講究，好的湘西臘肉以色澤層次分明有光澤為宜。湖南臘肉的做法多種多樣，下面為大家介紹大蒜葉炒臘肉等五種經(jīng)典做法，一起來看看吧！

臘牛肉是臘肉品種之一，外部黑黃而內(nèi)里紅艷，具有濃郁的臘香，據(jù)MaiGoo網(wǎng)小編了解，小炒風(fēng)干牛肉、臘牛肉燉土豆、清蒸臘牛肉、大蒜葉炒臘牛肉、油淋牛干巴、芹菜炒臘牛肉、麻辣牛肉干、竹筍炒臘牛肉、臘牛肉蘿卜湯、蒜香臘牛肉等是臘牛肉家常做法，一起來看看十大風(fēng)干牛肉正確吃法吧。

腌臘肉是為長久保存肉類在臘月制作的風(fēng)味食品，鹽是做臘肉必不可少的調(diào)料，那么腌臘肉一斤肉多少鹽？根據(jù)腌制方法的不同，每斤肉放12-15克鹽，將切好的肉與鹽和調(diào)料混合，再晾曬風(fēng)干或煙熏即可，小編了解到，做好的臘肉顏色均勻有光澤，香味濃郁，肉質(zhì)干爽緊實，咸中帶香，口感有嚼勁。

臘魚是以宰殺后的鮮魚為原料，加入鹽和香辛料等調(diào)味品，腌制后經(jīng)自然或人工干制而成的臘貨，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，耐貯藏，那么臘魚怎么吃最好吃？MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大臘魚的家常做法，分別是蒸臘魚、手撕臘魚、香煎風(fēng)干魚、糖醋臘魚、紅燒臘魚塊、蒜苗炒臘魚、干煸臘魚、臘魚扣肉、臘魚塊燉豆腐、臘魚頭蘿卜湯，一起來看看家常風(fēng)干魚吃法吧。

臘肉又香又好吃，很多人都愛吃，臘肉的吃法也是多種多樣，除了簡單的炒著吃、蒸著吃、配飯吃以外，還可以煎著吃或做火鍋吃，不同的吃法各有各的風(fēng)味。臘肉不僅好吃，適量吃一些對身體還有一定的好處，吃臘肉的好處包括健脾開胃、改善貧血、保護(hù)視力、促進(jìn)發(fā)育、強(qiáng)壯骨骼等，不過也有注意不宜多吃臘肉，以免攝入過量鹽分和膽固醇、脂肪，對健康不利。下面一起來了解一下臘肉的吃法吧。