菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油營養(yǎng)價(jià)值較高，所含的營養(yǎng)成分能很好地被人體吸收，對(duì)人體非常有益，菜籽油入肝經(jīng)，可以促進(jìn)肝臟分泌膽汁，有清肝利膽等功效，還可以可以降脂減肥。下面就來看看菜油的功效與作用及禁忌吧。

溜圓飽滿、烏光發(fā)亮的油菜籽榨出黃澄澄、香噴噴的菜油，空氣中彌漫著純正的菜油香。那種天然的香，是對(duì)嗅覺的饋贈(zèng)，更是對(duì)味蕾的挑逗。從一顆顆飽滿的油菜籽變成一滴滴醇香的菜籽油，經(jīng)過了一系列的程序，榨菜籽油需要先清理菜籽、炒熟菜籽，然后榨出油汁、提煉清油，最后把榨油剩下的菜籽餅裝袋，榨好的菜籽油裝瓶。下面就為大家詳細(xì)介紹菜籽油的加工工藝以及提煉方法，一起來了解一下吧。

很多消費(fèi)者更偏愛農(nóng)村土榨菜籽油的味道，所以會(huì)選擇吃土榨菜籽油，一方面用來壓榨的油菜籽一般是農(nóng)戶自己種的，對(duì)質(zhì)量方面比較放心，另一方面就是在榨油工坊里可親眼看到壓榨過程，不存在摻假的情況。但是土榨菜籽油未經(jīng)過精煉，很容易造成芥酸等有害物質(zhì)超標(biāo)。長期食用富含芥酸的菜籽油，會(huì)因芥酸過量累積易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積等健康隱患。

菜籽油也就是我們經(jīng)常所說的菜油，由于原材料是植物的種子，所以含有一定的種子磷脂，對(duì)我們的血管、神經(jīng)、大腦非常有益。由于缺少人體必需的脂肪酸，如亞油酸等，所以其營養(yǎng)價(jià)值相比較其他植物油來說會(huì)稍微低一些，但是，這也不妨礙我們食用。選購純正的菜籽油可以通過觀顏色、聞氣味、看透明度、嘗味道、冷凍識(shí)別等5個(gè)方法鑒別菜籽油的優(yōu)劣。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油，是我國主要食用油之一，主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，人體對(duì)菜籽油的吸收率很高。接下來就和小編一起來看看菜籽油的百科吧。