菜籽油富含亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E，對人體健康有很大好處。市面上賣的食用油一般都是大壺裝的，那么不能及時用完的油要如何存放呢？油不用時應(yīng)遠(yuǎn)離爐灶和太陽照射，放置在陰涼處；每次用油過后要及時蓋緊油桶蓋；桶裝油應(yīng)避光存放；油脂有一定的保質(zhì)期，放置時間太久的油不要食用。下面為大家詳細(xì)介紹菜籽油保質(zhì)期以及保存的相關(guān)知識。

菜籽油也就是我們經(jīng)常所說的菜油，由于原材料是植物的種子，所以含有一定的種子磷脂，對我們的血管、神經(jīng)、大腦非常有益。由于缺少人體必需的脂肪酸，如亞油酸等，所以其營養(yǎng)價值相比較其他植物油來說會稍微低一些，但是，這也不妨礙我們食用。選購純正的菜籽油可以通過觀顏色、聞氣味、看透明度、嘗味道、冷凍識別等5個方法鑒別菜籽油的優(yōu)劣。

油炸食品金黃酥脆，香氣撲鼻，是很多人的心頭好，那么哪種油適合油炸食品？首選花生油、精煉菜籽油?、棕櫚油，食用油炸制次數(shù)少且油質(zhì)良好可以繼續(xù)使用，如果炸制次數(shù)過多則不建議繼續(xù)用，炸過的油最好在3天內(nèi)用完，最長不要超過7天，并且要過濾殘渣、密封避光、冷藏保存，一旦變質(zhì)要及時丟棄。

油菜籽的出油率與油菜籽的干濕有關(guān)，與榨油機(jī)的壓力有關(guān)，與炒制的火候有關(guān)，與濾油機(jī)也有關(guān)系。菜籽的出油率一般僅為30%，若采用適當(dāng)?shù)姆椒ǎ墒钩鲇吐侍岣?%～5%。提高菜籽油出油率的方法有除雜、控制爐火、改進(jìn)榨油設(shè)備、熱料上榨、適量摻糠等，下面就為大家詳細(xì)介紹，一起來學(xué)習(xí)一下吧。

菜籽油是一種常見的植物油，富含營養(yǎng)物質(zhì)，具有增強(qiáng)食欲和促進(jìn)代謝的作用。菜籽油中膽固醇含量極少，一般含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。此外還含有花生酸、芥酸、亞麻酸等成分，菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。食用菜籽油一定要掌握方法，接下來就和小編一起來看看吧。