花椒是我們廚房里經(jīng)常見到的一種調(diào)味品，花椒有什么功效與作用呢？花椒可除各種肉類的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食?；ń沸詼兀哂幸欢ǖ尿?qū)寒暖胃的功效，還能有效治療女人痛經(jīng)問題，花椒水還能有效治療凍瘡問題，還能祛痘，而且有一定治療打呼嚕的功效。

胡椒粉在使用過程中，作為一種鮮辣的形式存在，在那些葷菜中，胡椒粉的使用非常普遍。胡椒粉可以分為白胡椒和黑胡椒兩種，胡椒的果實在沒有完全成熟時，把果實摘下來，放入沸水中浸泡5～8分鐘，然后再放太陽下曬干或用火焙干，胡椒慢慢收縮并變成黑色，就是黑胡椒；等到胡椒果實完全成熟，變成鮮紅色時，將胡椒果實摘下來除去果皮，再將留下的種籽曬干即成白胡椒。白胡椒磨成粉就是白胡椒粉，一般是磨成細(xì)粉。

胡椒性味辛、大溫，無毒。其作用與花椒相似，內(nèi)服可作驅(qū)風(fēng)、健胃劑，外用作刺激劑。胡椒粉中所含的胡椒堿，可用作解熱和驅(qū)風(fēng)劑，并有微弱的抗癇作用，并解魚、肉、蟹、蕈等毒。胡椒粉食療偏方可治流行性腮腺炎、腹瀉、縮陽癥、胃痛等，下面一起詳細(xì)了解一下胡椒粉的食療偏方以及食用禁忌吧。

椒鹽和食用鹽不同，它是用花椒和食用鹽炒制而成的，一般是粉狀，因此也稱椒鹽粉。椒鹽粉和胡椒粉的區(qū)別主要是原料不同，胡椒粉是胡椒磨的粉，而且不加鹽，因此味道也有所不同，椒鹽粉香麻而咸，胡椒粉則帶有特殊的芳香和苦辣味。椒鹽粉是常用的調(diào)味料，市面上還有椒鹽加其他調(diào)味料做成的味椒鹽，它和普通的椒鹽粉也有所不同。下面一起來了解一下椒鹽粉和味椒鹽的區(qū)別吧。