桂花醬和糖桂花都是用新鮮的桂花與白糖制作出來的，所以很多人會認為桂花醬就是糖桂花，其實不然。糖桂花是桂花醬的一種，桂花醬除了糖桂花外，還有桂花草莓醬、桂花山楂醬多種以桂花為主要原料制作而成的醬料。糖桂花和桂花醬有什么區(qū)別？下面來了解下。

在歐美國家，每一位家庭主婦都會烘焙點心，近來，也有不少國人沉迷于烘焙，自己動手制作貌美味好的甜品糕點可是一件很幸福的事，可一入烘焙深似海，想要做出好的烘焙食品還需要好工具的加持，有哪些是烘焙必需的廚電呢？小班為您推薦幾款烘焙廚電，讓你輕松變身烘焙達人。

我們平常制作面點的時候，泡打粉是一般常用到的發(fā)酵物品之一。泡打粉對人體有害嗎？如果是用泡打粉做饅頭，建議使用“無鋁泡打粉”或“無礬泡打粉”，一般產(chǎn)品標簽上有注明，這樣才會對身體無害。那么過量使用泡打粉的危害有哪些呢？下面一起來看看吧。

我們經(jīng)常吃的面包、糕點之所以蓬松酥脆，就是因為其中添加了膨松劑。在烘焙面包的過程中，膨松劑受熱分解，產(chǎn)生氣體，從而使制品蓬松。膨松劑有堿性膨松劑和復合膨松劑兩類，主要應用于焙烤食品的生產(chǎn)，調(diào)整風味；但它也有一定的危害，尤其是含鋁膨松劑會對人體健康造成一定損害。泡打粉是膨松劑的一種，二者在作用機理和氣體產(chǎn)生速度上有一定區(qū)別。下面來看詳細知識介紹。

現(xiàn)在不少人都喜歡自己進行烘焙，那么你知道制作西點的基本烘焙工具有哪些嗎？首先是烤箱，通常情況下需要提前預熱烤箱溫度。還有蛋糕模具，可根據(jù)需要制作的甜品，選擇不同規(guī)格的模具。然后是裱花袋和裱花嘴，主要用于制作曲奇餅干和擠奶油形狀。下面就詳細為您介紹制作西點的基本烘焙工具。