咖喱粉怎么使用

咖喱粉是用什么材料做成的？咖喱粉是以姜黃為主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多種香辛料配制的粉末狀調(diào)味料。成品為橘黃色，香味重，辣味輕。最早源于印度，故以印度所產(chǎn)最為有名。

咖喱粉適用范圍廣，適用于燒、燜等方法所做的菜肴。如咖喱土豆，先將土豆進(jìn)行翻炒，約兩分鐘后，加入咖喱粉、鹽、糖繼續(xù)翻炒，等土豆熟透后，收汁即可出鍋?？筛鶕?jù)個(gè)人喜好進(jìn)行收汁。其中在翻炒過(guò)程中，咖喱粉會(huì)黏在鍋邊屬于正?，F(xiàn)象。

咖喱粉和咖喱塊的區(qū)別

咖喱粉是種含15種或更多香辛料的混合調(diào)味料，呈金黃色。咖喱粉通常是用來(lái)覆蓋其他味道的，但也可以用少量來(lái)提高食物本色風(fēng)味，如玉米面包、填料蛋、湯和酸奶油蘸料。優(yōu)質(zhì)的咖哩粉，香辛味濃烈，用油加熱后色不變黑味俱佳?？о瑝K是已經(jīng)用奶油之類的加工過(guò)的咖喱，湯燉開(kāi)后放下去就可以了，很方便?？о瑝K一般都有標(biāo)明微辣、中辣、辣。一般用于做帶濃湯類的咖喱菜，例如：咖喱土豆燉牛肉。咖喱塊是調(diào)味過(guò)的，咖喱粉沒(méi)有，所以用咖喱粉做菜需要再次調(diào)味。

咖喱粉怎么選購(gòu)

優(yōu)質(zhì)的咖喱粉應(yīng)該是色深黃、辣輕香重、無(wú)異味。選購(gòu)的時(shí)候可通過(guò)色澤、形態(tài)、氣味、滋味等來(lái)進(jìn)行鑒別。為了選到優(yōu)質(zhì)的咖喱粉，建議選購(gòu)咖喱粉品牌產(chǎn)品。

咖喱粉一次用多少

咖喱粉的用量需要看幾人份，一人份約30克咖喱粉即可。