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葡萄在選購(gòu)時(shí)，首先要觀察它們的外皮色澤，成熟的葡萄應(yīng)該色澤鮮艷，皮薄且光滑，顆粒飽滿。葡萄的表面不要有裂縫、軟化或者干枯的跡象，若出現(xiàn)這些狀況，可能意味著葡萄已經(jīng)開始變質(zhì)。選擇時(shí)，盡量挑選那些果粒緊密地依附在果梗上的葡萄，若是果粒松動(dòng)，表示它們已經(jīng)放置較長(zhǎng)時(shí)間或已經(jīng)過(guò)熟。葡萄的果梗應(yīng)該是綠色或略帶黃色，不應(yīng)發(fā)干或呈現(xiàn)深色，這樣能保證其新鮮度。此外，可以用手輕輕觸摸葡萄，選購(gòu)那些有輕微彈性的果實(shí)，這樣的葡萄更加多汁且口感鮮美。聞一聞，成熟的葡萄會(huì)有一種甜美的果香。如果葡萄表面有白色的粉末，那是自然的果粉，不必?fù)?dān)心，這是葡萄的天然保護(hù)層。