靜寧燒雞亦稱靜寧鹵雞，以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩的特點(diǎn)馳名陜甘寧。靜寧燒雞選用國(guó)內(nèi)27個(gè)地方的優(yōu)良雞種和靜寧土種雞為原料，配以各種佐料精心鹵制而成，它的烹制秘訣是配料講究、鹵湯陳老、加工精細(xì)、火候適宜，根據(jù)雞的大小、肥瘦、雌雄來(lái)決定火勢(shì)變化的幅度和成熟的時(shí)間，這樣烹制的燒雞，佐料能浸入雞肉內(nèi)，每逢雞熟，鍋蓋乍啟，濃香撲鼻，沁入肺腑。讓人垂誕欲滴、食欲大開(kāi)。 【 詳細(xì)>>】

莊浪暖鍋也叫鍋?zhàn)?，起源于平?jīng)鲛r(nóng)村民間各類大型聚會(huì)和宴席，是待客的首選佳肴。莊浪暖鍋有麻、辣、暖、香四大特色，正宗的莊浪暖鍋底下裝的是白菜、粉條、豆芽、蘿卜、土豆等事先在鍋里炒熟的帶有湯的燴菜，然后一層一層地裝，如第一層是老豆腐，裝滿一圈；第二層是土雞蛋，攤成薄薄的雞蛋餅，鋪蓋一圈；第三層豬肉片，一般用五花肉，先煮熟，切成方片片或扇形的片狀，整整齊齊擺放一圈；第四層放粉條或蘿卜片。來(lái)到平?jīng)?，mai goo小編建議您嘗嘗莊浪暖鍋。 【 詳細(xì)>>】

華亭糝飯的主要原料是玉米和黃面，制作過(guò)程包括磨粉、煮熟、撒面、再煮等步驟，其外表黃澄澄的，吃起來(lái)甜絲絲、清香爽口，搭配酸菜、咸菜、炒菜等食用更佳。由于做糝飯時(shí)只需將面粒煮熟即可，因而這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失微乎其微，故有“高能甜食”之稱。在平?jīng)鋈A亭，每當(dāng)臘月宰豬后，便常以炒豬血、腸、肝、肉和蘿卜等葷油炒菜吃糝飯，味道油而不膩，香中帶暖，甜中潤(rùn)補(bǔ)，是上好的農(nóng)家食療菜品。 【 詳細(xì)>>】

紅牛涮鍋是到甘肅平?jīng)霰爻缘?0道經(jīng)典名菜之一，選用在特定自然環(huán)境下經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期繁育、改良生產(chǎn)的紅色牛品種為原料，其具有皮質(zhì)厚，韌度強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩味美，大理石花紋明顯等特點(diǎn)。紅牛涮鍋的吃法與火鍋類似，將上好的紅牛放入鍋中燙一下，蘸上麻醬便可食用，與一般火鍋不同的是，紅牛涮鍋的食材不同，吃起來(lái)的口感和味道自然也就更鮮美。

平?jīng)稣綦u是平?jīng)鲆坏李H具地域特色的地方美食，選用農(nóng)家散養(yǎng)土雞為原料，將其宰后脫毛洗白，大刀剁成小塊，清水浸泡后腌制兩小時(shí)以上，然后將麥面和成糊狀，加入各種調(diào)料，佐以食鹽、香油、蔥花等，均勻裹在雞肉上。白面搟成面片攤開(kāi)來(lái)，將洋芋切成小丁，加入調(diào)料拌勻，平鋪在面皮上，面皮邊上卷起圍堵一圈，避免湯汁流失，再將雞肉均勻放置在洋芋丁上，入鍋蒸一個(gè)多小時(shí)出鍋，香味撲鼻，令人垂涎欲滴。 【 詳細(xì)>>】

紅牛宴是平?jīng)鲇忻难缦瑥呐４降脚Ｎ?，從牛眼到牛蹄，從牛肉到牛骨直到下水等，以各有特點(diǎn)的部位為原料，然后從色、香、味、型、名、烹、器、循序進(jìn)行富有創(chuàng)意的編排，整桌宴席全部由“?！奔庸ざ?，再輔以五谷雜糧精制而成的精美面食，突出一個(gè)“?！弊趾鸵粋€(gè)“全”字，寓意“牛氣沖天，五谷豐登”。平?jīng)黾t牛宴的主要菜品有酒香牛肉干、紅燜牛尾、清燉山藥牛肉、鐵板爆紅牛等，憑借菜品繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)愈來(lái)愈受到人們的歡迎。 【 詳細(xì)>>】

十大平?jīng)龊贸缘奶厣穗扔猩?？Maig oo網(wǎng)編輯向大家介紹平?jīng)霭舜笸搿Ｆ經(jīng)銮逭姘舜笸胗袩跹蛉?、白蘿卜燉牛肉、雜碎酸湯、胡蘿卜丸子、洋芋或山藥燉肉、粉條燉肉，開(kāi)胃菜有甜飯、醪糟湯等，以八碗為限，靈活配伍。八大碗選料精良、調(diào)料獨(dú)到、湯清肉爛、味道鮮美，強(qiáng)調(diào)口感和質(zhì)感的結(jié)合，簡(jiǎn)約而不失精致，豁朗而不失考究，其中，燉牛肉、燉羊肉、燒肉、粉條燉肉是平?jīng)銮逭姘舜笸胫械木罚钤S多食客朋友嘖嘖稱奇。 【 詳細(xì)>>】

涇川炒節(jié)節(jié)區(qū)別于長(zhǎng)面，既不是拉面，也不是拉條子，而是將面團(tuán)放在手里一根根搓出來(lái)的，當(dāng)?shù)厝朔Q為“節(jié)節(jié)”。將面團(tuán)搓成“短節(jié)節(jié)”后放入鍋中煮一下，然后便可以炒著吃，炒的時(shí)候可以放入雞蛋，豬肉，香菇，西紅柿，青椒等各種食材，味道濃郁，勁道甘爽，很是美味。到平?jīng)鰜?lái)旅游，要想吃到最地道的平?jīng)雒朗常瑳艽ǔ垂?jié)節(jié)是千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)的哦！

開(kāi)鍋羊肉是西北地區(qū)的一道名菜，主料是羊肉、白蘿卜、粉絲，輔料是姜、蔥、花椒。將羊肉切割后，洗凈，焯水，放入砂鍋，加入蔥姜花椒，大火煮沸改小火；把蘿卜、粉絲煮開(kāi)，蘿卜切片，加入粉絲，香菜和蒜苗依據(jù)個(gè)人口味決定放回不放；燉一個(gè)小時(shí)至兩個(gè)小時(shí)，撈出鍋，倒入湯，加上辣子，放入羊肉，便大功告成了。如果來(lái)到平?jīng)雎糜尾恢烙惺裁春贸缘?，開(kāi)鍋羊肉或許是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。 【 詳細(xì)>>】

清燉甲魚(yú)是平?jīng)龅囊坏捞厣似?，以靈臺(tái)“金鱉”為原料制成，其肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，為上乘滋補(bǔ)佳肴。制作清燉甲魚(yú)時(shí)將殺好并燙去黑衣的甲魚(yú)剁成塊，加入高湯、生姜、大蔥、當(dāng)歸、黨參、味精、食鹽，文火燉至甲魚(yú)肉軟糯即可。這道菜不僅制作工藝奇特，味道鮮美，還具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其體內(nèi)蛋白質(zhì)中含有十八種氨基酸，九種礦物質(zhì)元素和八種維生素，能維持人體神經(jīng)系統(tǒng)活力，促進(jìn)新陳代謝，亦是提高母乳質(zhì)量的滋補(bǔ)佳品。 【 詳細(xì)>>】