1.將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發(fā)掉；

2.卷心菜洗凈，切小塊；

3.胡蘿卜洗凈，去皮，切丁；

4.洋蔥洗凈，去皮，切?。?/p>

5.煎鍋中倒入少許油，待油溫升高后擺入豆腐，小火煎；

6.煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油；

7.翻面煎至兩面金黃，盛出；

8.鍋中倒入少許油，待油溫升高后放入洋蔥，翻炒至出香味；

9.倒入開(kāi)水適量，放入鹽、生抽、白糖、料酒，攪勻，大火燒開(kāi)；

10.撇去浮沫，放入豆腐，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燜煮約8分鐘；

11.放入卷心菜、胡蘿卜，再放入少許鹽、雞精，翻炒均勻；

12.大火收濃湯汁，分兩次淋入少許水淀粉，攪勻后盛出即可。