干炸小魚干的做法：

【主料】：小魚干適量

【輔料】：淀粉適量,生抽10克,鹽適量,糖30克,烹調油適量,料酒10克

步驟：

1、魚干用純凈水泡上，中間需要換水清洗。泡好之后加生抽鹽（酌量，魚干本來是咸的）料酒腌上。

2、腌過的魚干，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。

3、放上淀粉拌均勻，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調油。

4、炸鍋預熱五分鐘后，將魚干鋪在炸籃中，

5、啟動炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開看看。

小貼士：

炸鍋做美食，盡可能讓食物保持干燥，這樣出來口感才酥香，沒有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比較隨意。