清蒸魚(yú)頭的做法：

【主料】：魚(yú)頭 500g；

【輔料】：食鹽 適量；醋 適量；花椒 適量；生抽 適量；調(diào)和油 適量；

步驟：

1、準(zhǔn)備好所有食材，魚(yú)頭洗凈抹上醋，3分鐘后沖水洗凈；

2、洗凈的魚(yú)頭抹上少許鹽，放入姜片與蔥段；

3、開(kāi)水上鍋，蒸10分鐘；

4、蒸的時(shí)候可以切好姜絲與蔥絲；

5、魚(yú)蒸好后，關(guān)火3分鐘后揭開(kāi)鍋蓋，丟掉魚(yú)頭上的姜片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲，淋上生抽；

6、熱鍋燒油，放少花椒粒爆香；

7、花椒變色后將花椒撈出，淋在魚(yú)頭上即可。