【材料】
豬肝250克，青辣椒1個，胡蘿卜1個，淀粉適量，食用油500克（實耗30克），醬油1大匙，料酒1/2大匙，精鹽1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
【做法】
1.將豬肝洗凈切片，辣椒、胡蘿卜洗凈切片；
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，下豬肝滑熟后撈出；
3.鍋內(nèi)留底油，下辣椒、胡蘿卜、豬肝，放入醬油、鹽、料酒、味精、白糖炒勻；
4.最后用水淀粉勾芡，拌勻即可盛出。