【材料】
豬肝、酸菜、料酒、生抽、大蒜、洋蔥、姜、淀粉、鹽、雞精、食用油。
【做法】
1、往切好的豬肝里加入適料酒、生抽、淀粉，抓勻；
2、酸菜切段，大蒜切碎，洋蔥切塊，姜切碎；
3、炒鍋倒油，五成熱，倒入腌好的豬肝滑油，全部變色后盛出；
4、留底油，下蔥姜蒜碎炒香，下酸菜炒香，將炒好的豬肝回鍋；
5、加鹽、雞精或者味精調(diào)味，調(diào)一碗淀粉水，勾芡后翻均勻出鍋。