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印度飛餅的做法及配方 印度飛餅怎么做

印度飛餅是一種名小吃,是用調(diào)和好的面粉在空中用“飛”的絕技做成,它具有美味可口、濃郁香酥的特點(diǎn)。有10多個(gè)品種。其制法用料講究,是印度的特色風(fēng)味美食。那么印度飛餅怎么做?印度飛餅的做法及配方是什么?下面就一起來(lái)看看吧。
用料
做法
STEP 01
把煉乳加水調(diào)勻
STEP 02
把調(diào)好的汁水慢慢加進(jìn)面粉里,攪拌邊加邊攪拌
STEP 03
把全蛋液加進(jìn)去,同樣慢慢加,邊攪拌邊加
STEP 04
把色拉油加進(jìn)去,揉至成光滑的面團(tuán)
STEP 05
用電動(dòng)打蛋器的和面的鉤,低速擋攪拌,攪拌3-4min左右
STEP 06
把軟化的黃油切成小塊,加進(jìn)去,繼續(xù)攪拌,3min左右
STEP 07
直至變成光滑的面團(tuán),拉開(kāi)能基本成擴(kuò)展階段即可,(制作面包的擴(kuò)展階段,用手輕輕拉開(kāi)能成薄膜)用紗布蓋起來(lái),靜置3小時(shí)左
STEP 08
分成等量份的小劑子
STEP 09
把面團(tuán)先按壓開(kāi),用手提起邊緣,在空中畫圓弧形
STEP 10
放在案板上能透過(guò)面皮看到桌上的花紋,撒上全蛋液,把四周向中間折疊,折成一個(gè)方形,平底鍋內(nèi)放油,油要?jiǎng)倓備仢M鍋底,然后翻進(jìn)去煎炸至兩面金黃香脆即可,拿出瀝干油,切成小塊,淋上適量煉乳即可
STEP 11
還可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之類的
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