一、桃酥的制作方法

桃酥是一種漢族傳統(tǒng)特色小吃，深受大眾喜愛，它的做法也比較簡(jiǎn)單，主要原料是低筋面粉、食用油、雞蛋、綿白糖、蘇打粉、泡打粉，具體的制作方法是：1、面粉倒入盆中，放入蘇打粉和泡打粉，混合均勻；2、雞蛋倒入盆中，放入玉米油、綿白糖和鹽攪打均勻，將面粉過篩兩次，然后倒入蛋液里面，攪拌均勻，揉成面團(tuán)；3、將面團(tuán)分成大小相等的小面團(tuán)，然后揉圓，按扁；4、做好的胚子放在烤盤上面，中間沾上一點(diǎn)清水，將黑芝麻放在上面；5、將烤盤放入烤箱里面，180℃預(yù)熱5分鐘，然后烘烤12分鐘左右，就可以取出來食用了。如果家里沒有烤箱或者懶得自己做的話，也可以購買現(xiàn)成的桃酥餅干，注意選擇好的桃酥品牌。

二、桃酥可以放多久

桃酥作為一種食品，有一定的保質(zhì)時(shí)間，超過保質(zhì)期就不建議吃了，桃酥的保質(zhì)期根據(jù)不同產(chǎn)品有所不同：1、自己做的桃酥，通常建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃多少做多少，畢竟自制的核桃酥沒有添加防腐劑等食品添加劑，即使保存得當(dāng)也放不了多久；做多了吃不完的話，保存好可以放3-5天左右。2、外面購買的散裝桃酥，上面沒有寫保質(zhì)期，這種的相對(duì)保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，保存得當(dāng)?shù)那闆r下，春夏季節(jié)可以放30天左右，秋冬季節(jié)能放一個(gè)半月時(shí)間。3、袋裝的核桃桃酥，其保質(zhì)期一般在包裝袋上會(huì)有，普遍在3個(gè)月以上，具體保質(zhì)期根據(jù)配方、原料、包裝等因素有所不同。

三、核桃酥的熱量高嗎

桃酥是中式糕點(diǎn)，其原料主要是雞蛋、面粉、白砂糖、食用油等，經(jīng)過烘烤制成，熱量是相當(dāng)高的，桃酥的單位熱量每100克約為483大卡，除此之外，還含有21.8克的脂肪、65.1克的碳水化合物和7.1克的蛋白質(zhì)。一塊核桃酥大概在五六十克左右，也含有差不多兩三百大卡的熱量，對(duì)于減肥人群和需要控制熱量攝入的人群來說，不建議食用核桃酥；普通人群食用也要注意控制食用量，一般一天2-3塊就夠了。

四、桃酥餅怎么做又酥又好吃

好吃的桃酥口感是比較酥脆的，要想做出又酥又好吃的桃酥餅，關(guān)鍵是要注意技巧和竅門：1、和面的時(shí)候，先用油和面粉混合攪拌均勻，目的是阻斷面筋的形成，這樣做好的桃酥不硬，而且更加酥脆。2、注意和面的方法，和面的時(shí)候要大力揉搓10-15分鐘，這樣能讓白糖和蛋液更好融合，做出來的桃酥會(huì)更酥脆；和好面后要醒面30分鐘，并再次揉搓15分鐘。3、和面的時(shí)候要注意面團(tuán)的狀態(tài)，不宜太稀也不宜太干，面團(tuán)太稀時(shí)可適量增面面粉用量，太干則可加蛋液來調(diào)整。4、桃酥面坯放入烤箱烘烤時(shí)，后期要檢查一下，控制烘烤的程度，如果底面上色比上面快，就把烤盤往上移一格，繼續(xù)烤至兩面都均勻上色。5、自制桃酥的時(shí)候，如果想讓口感更酥脆，可以加一些核桃或餅干碎，這樣也能做出酥脆的口感。