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三醬牛肉的做法 小高姐三醬牛肉腌制多久

三醬牛肉指的是用三種醬燉制出來的醬牛肉,三醬分別是:甜面醬、醬油、腐乳。三醬牛肉吃起來牛肉軟爛醬香、質(zhì)嫩味美。同時(shí),醬牛肉中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、肌氨酸、礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分,具有增長肌肉、補(bǔ)充血液、提高免疫力的功效。那么三醬牛肉的做法是什么呢?下面就會(huì)為大家介紹。
用料
做法
STEP 01
買回來的牛腱子肉清洗干凈
STEP 02
洗干凈用涼水浸泡3個(gè)小時(shí)(中間換3次水)
STEP 03
浸泡過的牛腱子用廚房紙擦干凈,加上醬油腌制一下
STEP 04
蓋上保鮮膜冰箱冷藏一個(gè)晚上(中間將牛肉翻3次,更入味)
STEP 05
取砂鍋,將浸泡一晚上的牛腱子放進(jìn)去,醬油也倒進(jìn)去
STEP 06
加沒過牛肉多一點(diǎn)的涼水(因?yàn)榕H饨?jīng)過加熱后會(huì)鼓起來)
STEP 07
準(zhǔn)備調(diào)料:花椒、大料、香葉、桂皮、草果、山楂片、陳皮、干辣椒
STEP 08
生姜和洋蔥洗凈切片
STEP 09
將砂鍋大火燒開后撇去血沫,再將所有調(diào)料放進(jìn)去
STEP 10
甜面醬放進(jìn)去攪拌均勻;豆腐乳放進(jìn)去攪拌均勻;再將生姜和洋蔥放進(jìn)去
STEP 11
嘗下味,需要加鹽的可以根據(jù)個(gè)人口味添加
STEP 12
蓋上蓋小火燉大約兩小時(shí)左右
STEP 13
關(guān)火,用筷子戳一下,有點(diǎn)阻力就好了,醬牛肉放在鍋里晾涼就勁道了
STEP 14
放冰箱冷藏一晚上,拿出來切薄片,吃之前也可以再沾上一些醬汁
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