一、麻花是哪里的特產

麻花，是中國的一種特色油炸面食小吃。傳說是東漢人柴文進發(fā)明了麻花。現(xiàn)主產于陜西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中天津以生產大麻花出名，山西稷山以咸香油酥出名，蘇杭以原始工藝出名，湖北崇陽以小麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。做法是以兩三股條狀的面擰在一起，油炸而成。在中國北方地區(qū)，立夏時節(jié)有吃麻花的古老習俗。

二、麻花是用什么做成的

麻花是用面粉、玉米油、雞蛋、白糖以及其它原料一起和出一個面團，然后用這個面團搓出麻花，最后入油鍋炸出來的。

常見的麻花，基本也就是咸麻花和甜麻花這兩種。咸麻花可以用來做菜，可以用來下火鍋，甜麻花更多的則是直接吃。不管是甜麻花還是咸麻花，做法基本都是一樣的，就是一個放糖，一個放鹽，一個是長條形，一個是扭8字形而已。

也有很多人在做麻花的時候喜歡做成酸奶麻花。酸奶麻花不僅吃起來特別好吃，而且營養(yǎng)也非常豐富，特別適合小孩子吃。有很多人在做麻花的時候都喜歡用烤箱而不喜歡用油炸，因為油炸出來的麻花太酥脆。

三、麻花怎么做才能又酥又脆

材料：牛奶60克、雞蛋2個、中筋面粉300克、鹽3克、酵母5克、花生油大量、芝麻少許。

做法：

1、面粉加入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加少許油，少許溫水，揉成面團，揉好面團后發(fā)酵30分鐘。

2、面團發(fā)酵好后取出一小團，案板撒些面粉，然后用搟面杖搟薄。

3、搟好皮后用搟面杖對齊，用刀劃成一條條。

4、用兩手搓成小圓條。

5、放案板上，左上右下搓出小卷。

6、兩頭合一起，搓緊的小卷會自動卷起來。

7、再放案板上左下右上（相反）搓。

8、再兩頭合一起，把開口一頭捏緊，不然炸時候會散開。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒芝麻將麻花炸至金黃即可。

四、麻花的吃法有哪些

1、干吃

一般人都這么吃過，麻花本質還是小吃，干吃是最原始的吃法，吃著才最夠味！看劇、擺龍門陣、喝小酒時來一個簡直不能太巴適了！

2、火鍋

沒有什么是一頓火鍋解決不了，如果有就加點麻花！將購買的品牌麻花煮至表面微軟，內里香脆，加上火鍋的麻辣味，與麻花的甜香完美結合，吃一口也是別有一番風味！

3、串串

不想吃火鍋，那就去擼串吧！大把大把的串串放在鍋里煮熟撈起，看著就直流口水！一串串的麻花可以干吃，也可放進鍋里煮著吃，和火鍋有著異曲同工之妙，味道也是非常贊！

4、干鍋

干鍋與火鍋相比，湯少，味更足，麻辣鮮香，不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。加點麻花到干鍋里，你會收獲滿滿的驚喜！麻花與干鍋簡直絕配！

五、麻花可以做什么菜吃

1、麻花里脊

食材：豬里脊肉200克、麻花50克、青椒少許、鹽、味精、水淀粉、料酒、蔥段、色拉油各適量。

做法：

（1）豬里脊肉洗凈，切成片，加鹽，水淀粉，料酒拌勻上漿。

（2）青椒洗凈，切成片，麻花一分為二。

（3）鍋放油，燒至110攝氏度時將肉片滑油至熟，撈出瀝油。

（4）鍋留底油，煸香蔥段和青椒片，加水，鹽，味精，用水淀粉勾芡，最后倒入肉片和麻花翻拌均勻即可。

2、麻花雞柳

食材：雞腿、青紅花椒、香菜、香辣酥、麻花、辣椒。

做法：

（1）首先把雞腿改刀，順著雞腿骨把雞腿肉劃開，然后把雞腿骨剔除出來，再把雞肉切成厚片，然后切成筷子粗的細條放進盛器內。

（2）開始碼味：加入適量的鹽、胡椒粉、料酒，用手抓勻，然后加入一個蛋清攪拌均勻，再加入適量的吉士粉、粉芡攪拌均勻，加入少許的清油抓勻備用。

（3）開始上火制作：鍋上火加入適量的植物油，油溫在150度時下入腌制好的雞柳滑散，用勺子將雞柳輕輕打散，炸制雞柳顏色金黃撈出20秒左右。

（4）待油溫再次升高，然后下入雞柳重油，重油油溫在6成油溫，也就是180度（重油是為了讓雞柳外焦里嫩），重油時間不可太長，10秒左右即可撈出控油。

（5）鍋內留少許底油，下入青紅花椒、干辣椒炒香，然后下入香辣酥、雞柳，撒入少許的白芝麻上火翻炒均勻，再下入麻花，撒適量的椒鹽翻炒幾下，出鍋前倒入香菜翻炒均勻即可出鍋。

3、嫩南瓜炒麻花

食材：嫩南瓜300克、大蒜2瓣、麻花5個、干辣椒4個、食用油5克、鹽1克、醬油2克、雞精2克。

做法：

（1）嫩南瓜洗凈，切絲，干辣椒切斷，大蒜切半切開。

（2）鍋中倒食用油，油溫燒至5成熱，下入大蒜、干辣椒炒香，再加入嫩南瓜炒軟，調入鹽、醬油炒勻，放入麻花、雞精一起炒。

（3）大火快速翻炒，炒至斷生后盛出即可。

4、麻花蔬菜湯

食材：麻花、黃瓜、雞蛋、蔥花、鹽、雞精、香油。

做法：

（1）切蔥花、黃瓜絲，麻花撕成段，雞蛋打散。

（2）燒開水，放入黃瓜絲煮兩分鐘。然后放入鹽，雞精。

（3）放完調味品后把麻花丟進去，然后立刻把蛋液加進去。開鍋后就可以關火了。

（4）盛出來后撒上蔥花，淋上幾滴香油，然后就慢慢品嘗吧。

注意：麻花切記要最后放，不然在湯里時間長就煮爛了，鍋里不用放油，因為麻花本身就有油。