【對蝦的做法】對蝦的家常做法對蝦怎么做好吃

對蝦，作為我們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚氖巢闹?，它的烹飪方法可謂是各種各樣。煎，炸，燜，煮樣樣不少。對蝦該怎么吃才能吃出它的原滋原味呢？下面帶來簡單又美味的對蝦做法。

對蝦的做法大全

蝦的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。而小編介紹的這道菜肴鮮而不膩，其中蝦肉富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，具有健腦、補腦、強身等多種功效，可以有效地促進人腦細胞生長，增強記憶力哦，下面我們就來了解對蝦的做法。

芙蓉對蝦的做法

材料、對蝦，面包糠，雞蛋，鹽，料酒

1、首先先將蝦洗干凈，然后剝殼。

2、將蝦頭去掉，并且去掉蝦線。去蝦線時可以用牙簽在尾部第三節(jié)處挑，整根都能挑出來。

3、用小刀剖開蝦的腹部，再用刀背輕輕剁幾下，注意不要太用力。

4、加入鹽跟料酒腌制15分鐘，如果害怕腥味的，可以往里面加適量的蔥姜水。

5、將雞蛋打成蛋液，然后把腌制好的蝦放入雞蛋液中。

6、接著把蝦放入面包糠中，使整條蝦都裹上面包糠。

7、在平底鍋刷上橄欖油，放入蝦，然后用小火正反兩面煎至金黃。

8、金黃金黃的芙蓉蝦出鍋啦，將蝦放在廚房紙巾上，用來吸去多余的油。

美味的芙蓉蝦就這樣做好啦，做法簡單而且美味。

鳳尾對蝦的做法

接下來又到了今天 重頭戲啦，這么美味的鳳尾對蝦是怎么做出來的呢。不要著急，往下看就知道啦。

1. 蔥姜洗凈剁碎裝入紗布袋中擠出水來，渣棄掉。

2. 將雞蛋打入碗中調(diào)勻，加干淀粉攪勻成蛋糊。

3. 把對蝦洗凈，去殼（留尾殼），去掉沙腸，刮去尾部黑斑，剖開脊背，割斷筋絡(luò)放人碗中，加蔥姜汁水、白胡椒粉、精鹽、紹酒、味精，腌漬10分鐘取出，用干潔布吸去表面水分。

4. 炒鍋上旺火燒熱，放入花生油，燒至六成熱，手提蝦尾逐只蘸滿蛋糊（尾殼部不蘸糊）放入油鍋內(nèi)，輕輕翻動，炸至金黃色后，倒人漏勺瀝油，放在砧板上，每只斜片2 刀后，裝盤，撒上花椒鹽即成。

看起來好像也不是很復(fù)雜呢，不過有幾個需要注意的地方給大家說說， 就是炒鍋要洗凈燒熱后再放油，這樣可避免原料粘鍋，保持形態(tài)光滑飽滿，然后蛋糊要有一定的厚度，否則掛糊效果不好，影響菜肴質(zhì)量，還有就是這道菜有油炸制過程，花生油要準備多一點哦，大概500克這樣子。報告完畢，快去買對蝦來做吧！

南美白對蝦的做法

南美白對蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是很好的營養(yǎng)食品。而且，蝦子可以有很多美味的制法，小編今天就為大家介紹一款簡單又美味的南美白對蝦的做法吧！

黃金俏皮蝦

材料：鮮南美白對蝦、雞蛋黃、玉米粉、萬用香炸粉

腌料：鹽、白胡椒粉、生粉各適量

調(diào)料：油、鹽各適量

做法：

1、鮮蝦剝?nèi)ヮ^和殼，獨留蝦尾的殼，加入適量的鹽、白胡椒粉和生粉抓勻，腌制15分鐘。

2、取一空碗，打入雞蛋黃，加入萬用香炸粉、鹽和油，調(diào)勻成黃金炸漿。

3、先給蝦仁裹上一層玉米粉，輕抖去多余的玉米粉。

4、再將蝦仁放入黃金炸漿中，讓其裹上一層炸漿。

5、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡后，放入蝦仁炸至金黃色，撈起瀝干多余的油；直至將所以的蝦仁炸完即可。

小提示：

*炸蝦仁的技巧，一是待油燒熱后，要快速放入沾上炸漿的蝦仁；二是待蝦仁炸至金黃色、蝦尾變紅色時，應(yīng)立即撈起瀝干油，以免蝦仁炸得過老。

*不要讓蝦仁裹上太多的炸漿，以免炸好后的蝦仁面衣過厚，蝦仁不易炸熟。

*黃金炸漿要調(diào)得稀濃適中，若炸漿調(diào)得太稀就會裹不住蝦仁，太厚的話蝦仁則不易炸熟，應(yīng)以撈起炸漿往下倒不會斷為準。

對蝦的營養(yǎng)價值

我們都知道對蝦美味可口，很多人都喜歡吃對蝦，那么對蝦又有哪些營養(yǎng)價值呢？下面就為大家作個介紹吧。

首先，對蝦營養(yǎng)豐富，而且它的肉質(zhì)松軟，容易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

其次，對蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

此外，對蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

最后，在對蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。蝦青素被廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加、以及藥品上。并且日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

對蝦的價格

對蝦，它的學(xué)名叫東方對蝦，又稱被為中國對蝦、斑節(jié)蝦。屬于節(jié)肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。對蝦的個體大，通稱大蝦。對蝦在生長過程中要經(jīng)過數(shù)十次的蛻皮，每蛻一次皮，就會得到一次較大的增長；蛻皮是對蝦生長的重要標志，直接受外界環(huán)境條件的影響。對蝦因歷史上漁民習(xí)慣按“一對”產(chǎn)品銷售計算而得名。它廣泛分布在海水水溫20℃以上的沿岸淺海水域。

對蝦口感鮮美，肉質(zhì)嫩，營養(yǎng)價值高，受到很多人的喜愛。鮮活的對蝦在網(wǎng)絡(luò)上的價格一般都在50元一斤到上百元不等。在市場上的售價會根據(jù)時宜的變化而變化。在平時對蝦價格一般為45元一斤或者更高，但若到了新年過節(jié)前后，對蝦的價格則會飆升。在小編的家鄉(xiāng)對蝦的價格一般是在75元一斤左右，也有的地方對蝦的價格是90元左右一斤，有的地方甚至更貴。

逢年過節(jié)，親朋好友相聚在一起，怎么可以少了美味佳肴？怎么可以少了海鮮料理？但是去下館子又覺得太貴了。不如自己買了鮮活的對蝦，在家自己烹飪。又健康又美味，還能省下下館子的錢，還能在家中享受家人的團圓之樂，何樂而不為呢？

孕婦能不能吃對蝦

對蝦雖然鮮美可口，受到廣大媽媽們的喜愛。但是我們?nèi)匀恍枰P(guān)注一下，正懷有寶寶的媽媽們也能吃美味的對蝦料理嗎？會不會對媽媽們或者寶寶們造成身體的不便呢？

其實孕婦能不能吃對蝦，主要是看孕婦本身對對蝦的接受能力如何，即會不會對對蝦過敏。如果孕婦本身對對蝦過敏，那當(dāng)然是不可以食用的，萬一誤食了對蝦，不僅對孕婦本身有危害，可能還會影響到肚子里寶寶的身體健康。

但如果孕婦本身對對蝦不會過敏的話，我們是建議孕婦適量的食用一些對蝦的。這是因為對蝦的肉質(zhì)松軟，容易消化。而且蝦肉是富含蛋白質(zhì)的，孕婦們需要多攝取一些蛋白質(zhì)，以保證自身營養(yǎng)，才能夠給肚子里的寶寶提供更多更好的營養(yǎng)，讓寶寶健康成長。另外，蝦里的卵磷脂，是促進寶寶大腦發(fā)育的最好東西了。所以，只要是孕婦本身能夠接受食用對蝦，就可以食用適量的對蝦料理，這對胎兒不會產(chǎn)生任何不良的影響，而且還能保護孕婦本身的心血管系統(tǒng)。對蝦真的是對孕婦很好的食物。