一、活的大龍蝦怎么保存

1、用泡沫箱儲藏。塑料泡沫箱既透風又防風，把大龍蝦一排排地肚皮朝下排好，每箱放30斤左右，用清水沖洗干凈。然后加入碎冰，蓋上蓋子放好，早晚各加冰一次，這種儲存方法可以儲藏龍蝦5-7天。

2、把龍蝦沖洗干凈后，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內(nèi)打養(yǎng)氧，龍蝦不要放得太多，早晚換水，可以儲存龍蝦5-10天。

3、活龍蝦可以放入水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天。這種方法不但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐凈體內(nèi)的泥沙。

二、大龍蝦放冷藏還是冷凍

如果是煮熟之后的大龍蝦最好及時食用，而放在冰箱的話冷藏和冷凍都是可以的，冷藏保存的時候在3-7天左右，而冷凍的話可以保存1個月，但是一般情況下都不建議存放太久的時間，就算沒有變質(zhì)，口感也會比新鮮的差很多。

若是活龍蝦，那么不建議冷藏，需要放到冷凍室進行儲存。將活龍蝦用水清洗干凈，然后放到容器中并倒入清水，水涼剛好沒過龍蝦即可，然后封好保鮮膜，一起放到冷凍室冷凍，這樣就能保存較長的時間了。