巧克力湯圓的做法

原料

湯圓粉、巧克力、糖。

做法

1、用溫水與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。

2、將巧克力掰成小塊，在攪拌機(jī)中打碎。

3、將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎（根據(jù)自己的口味酌量加糖或者不加）。

4、揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會(huì)自動(dòng)融化。

提示：純巧克力和果仁巧克力味道都不錯(cuò)，均可嘗試。

翡翠蕓豆湯圓的做法

原料

湯圓粉、菠菜、蕓豆。

做法

1、菠菜洗凈切成1寸長的小段，焯水晾涼后在攪拌機(jī)中打成茸。

2、用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。

3、蕓豆洗凈用高壓鍋煮爛，在攪拌機(jī)中打成茸，用干紗布過水。

4、鍋中放油，倒入蕓豆茸，加適量糖炒成泥狀，蕓豆與糖的比例約為2∶1。

5、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

提示：菠菜焯水時(shí)間不宜過長，以免營養(yǎng)物質(zhì)流失。

胡蘿卜蓮蓉湯圓的做法

原料

湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖。

做法

1、胡蘿卜洗凈切小丁，放在攪拌機(jī)中打成茸。

2、用湯圓粉、溫水和胡蘿卜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。

3、干蓮子提前用清水泡一晚，然后用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。

4、鍋中放油，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。

5、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

提示：用高壓鍋煮蓮子時(shí)要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。

炸紅豆沙湯圓的做法

原料

湯圓粉、紅豆、糖。

做法

1、用湯圓粉和溫水和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。

2、紅豆洗凈用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。

3、鍋中放油，倒入紅豆茸，加糖炒15分鐘，紅豆與糖和油的比例約為2∶1∶1。

4、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球，在鍋中炸熟即可。

提示：炸湯圓時(shí)，會(huì)出現(xiàn)崩濺的情況，注意一定要用小火。

南瓜三鮮湯圓怎么做

原料

湯圓粉、南瓜、豬肉、白菜、蝦仁、香菇、蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。

做法

1、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘，過涼后在攪拌機(jī)中打成茸。

2、用湯圓粉、溫水和南瓜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。

3、將豬肉、白菜、蝦仁、香菇，加調(diào)料做成三鮮餡。

4、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

提示：其他種包餃子的餡料都可以嘗試使用。

紫甘藍(lán)棗泥湯圓的做法

原料

湯圓粉、紫甘藍(lán)、紅棗、澄面、糖。

做法

1、紫甘藍(lán)洗凈切成小塊，煮熟晾涼后用攪拌機(jī)打成茸。

2、用湯圓粉、溫水和紫甘藍(lán)茸一起和面，制成等大的劑子。

3、紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網(wǎng)眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網(wǎng)眼中漏出。

4、用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。

5、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

水果什錦小湯圓怎么做

原料

湯圓粉、任意水果、淀粉、糖。

做法

1、用湯圓粉、溫水和面，把面團(tuán)揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。

2、將水果洗凈切成小粒。

3、將小丸子放進(jìn)鍋中煮熟，然后放入水果粒。

4、勾薄芡后撈出鍋食用即可。

紫米黑芝麻湯圓制作方法

原料

湯圓粉、紫米、黑芝麻、糖。

做法

1、紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。

2、黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機(jī)打成末。

3、鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。

4、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

提示：炒芝麻時(shí)還可加入少許熟面，味道會(huì)更香。

水晶湯圓的做法

原料

黑芝麻50g、自制花生醬90g、木薯粉200g、白砂糖40g。

做法

1、先制作湯圓餡。黑芝麻炒熟晾涼，和白砂糖一起，用攪拌機(jī)攪打成黑芝麻粉。

2、準(zhǔn)備好黑芝麻粉和花生醬。這里用自制花生醬代替了油脂，既能增香也更加健康。

3、將兩者混合均勻，能成團(tuán)即可。

4、將黑芝麻花生醬餡分成小份，每份10g左右，搓圓后放入冰箱冷凍。

5、下面制作湯圓皮。木薯粉中緩緩的加入溫水，邊加邊用筷子攪拌。

6、至西米粉成團(tuán)，基本沒有干粉狀態(tài)即可。此時(shí)溫水應(yīng)該沒有用完。

7、開始揉面，邊揉變將剩下的溫水分次加入西米粉中，最后揉成一個(gè)光滑不黏手的面團(tuán)。將面團(tuán)包裹保鮮膜，靜置15~30分鐘。

8、取一小團(tuán)面團(tuán)，取了12g左右，搓圓后按扁。從冰箱中取出冷凍的餡料，取一小團(tuán)餡料放在湯圓皮中間；剩下的面團(tuán)繼續(xù)用保鮮膜包裹住，防止變干。

9、用虎口的力量，使湯圓皮整個(gè)包裹住餡料，注意不要把空氣包進(jìn)去。

10、捏緊收口后，稍稍滾圓。一個(gè)湯圓就做好了。

11、依次做完剩下的全部餡料。

12、做一鍋清水，大火煮沸后，下入湯圓，再次煮沸后加入少許冷水，再繼續(xù)煮沸。

13、重復(fù)此過程2~3次，至湯圓透明即可。糖水可以用清水 白糖煮沸，也可以用牛奶等等，隨個(gè)人喜歡。

花生湯圓餡的做法

原料

花生米、細(xì)砂糖、熟豬油、水磨糯米粉，

做法

1、買的去皮的花生米，放烤箱烤熟，（烤的有點(diǎn)欠火，喜歡可以稍微上色）涼后，用料理機(jī)打碎。

2、花生碎加細(xì)白砂糖拌勻，糖要分次加拌勻，嘗嘗是否甜度合適。

3、加煉好的豬油，油也要分次加拌勻，一下加多了就太膩了。

4、拌好的餡料壓實(shí)，放冰箱來里冷藏，凝固了就可以包湯圓了。餡料都是提前準(zhǔn)備的。

5、要用溫水和面，不能太硬了。

6、餡料放冰箱已經(jīng)硬了，用勺子挖出一塊攥成球狀，就可以包了。

7、面皮往一起捏，搓圓。

8、水開就可以煮了。

紫薯湯圓怎么做

原料

紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油。

做法

1、紫薯切塊用高壓鍋壓熟。

2、先用糯米粉做幾塊用水煮熟，這是前輩小小米桶的法子，據(jù)說這樣處理的面團(tuán)比較筋實(shí)不易裂開。

3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色團(tuán)。

4、紫薯泥和糯米粉成紫色團(tuán)，再混合白色和紫色兩種面團(tuán)，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。

5、簡單的芝麻餡兒制作，芝麻搟碎，豬油化開加入紅糖熬化開，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌勻即可。

熊貓湯圓的做法

原料

熟黑芝麻粉、白砂糖、無鹽奶油、蜂蜜、秘密法、可可粉。

做法

1、熟黑芝麻粉與白砂糖混合。

2、無鹽奶油融化。用純豬油也可以，這里沒有豬油，就用奶油代替啦。

3、黑芝麻粉，糖，奶油，蜂蜜混合在一起。

4、攪拌均勻，壓實(shí)，然后搓成大小適當(dāng)?shù)膱A形，做餡。餡和皮的量是因人而異，有人喜歡餡大點(diǎn)的，有人喜歡餡小的，所以上面寫的用量參考下比例即可。

5、糯米粉最好用水磨糯米粉，分成80G一大份和20G一小份，小份里加4G可可粉。

6、大份糯米粉中加與其重量稍微少一些的水，捏成糯米團(tuán)。

7、小粉和可可粉混合。可可粉最好用純黑可可粉，這樣做出來的熊貓是黑色的，如果是普通的可可粉，做出來的就是巧克力色的熊貓。當(dāng)然您也可以用竹碳粉代替。

8、同樣加入與粉相同分量稍微少些的水，混合成巧克里色的糯米團(tuán).

9、取10G作用的白糯米團(tuán)，壓成圓形，放上做好的黑芝麻餡。

10、輕輕團(tuán)成圓形。

寧波湯圓制作方法

原料

水磨糯米粉、黑芝麻、豬板油、白砂糖、糖桂花。

做法

1、準(zhǔn)備水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、豬板油80克、綿白糖100克、糖桂花15 克。

2、黑芝麻炒熟碾碎，豬板油去膜絞碎加白砂糖制成餡。

3、水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團(tuán)，下劑，包入餡心，制成湯團(tuán)。

4、鍋中加水燒開，倒入湯團(tuán)，改用小火煮熟，撒上糖桂花，放入碗中即成。

以上就是湯圓的做法大全，找到自己喜歡的嗎？快動(dòng)手試試吧！