回民十大碗來(lái)歷介紹

回民十大碗最初源于1955年山東移民文化。

隨著時(shí)代的發(fā)展，多年來(lái)逐漸豐富菜品和制作方法，形成現(xiàn)有的“十大碗”菜系，有較長(zhǎng)的發(fā)展歷史。

回民十大碗特點(diǎn)

燴九子丸子酥爛，湯濃味香；燴夾板軟韌可口，外酥里嫩；燴肚絲筋軟，香辣適口；燴羊肉湯鮮、肉爛；燴假蓮子色黃軟嫩，滑潤(rùn)香甜；燴蘋果軟爛甜香；燴狗牙豆腐軟嫩，湯濃，味鮮；紅燉牛肉肉爛，色紅亮，味醇香；燴酥肉酥脆鮮香；釀飯軟糯甜香，果味鮮。

回民十大碗制作方法

回民十大碗主要用羊肉、牛肉、羊肚、土豆、蘋果、豆腐、糯米、雞蛋，配以菠菜、黃花、木耳、桃仁、圓肉、葡萄干、青梅、紅棗、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色調(diào)味品制成。