雙麻酥制作精細(xì),外觀優(yōu)美,質(zhì)地皮薄酥脆,心料柔軟,濃香馥郁爽口,入口香甜化渣,令人回味無(wú)盡。
原料:
面粉、干面、白糖、飴糖、白油、桂花、碳酸氫銨、芝麻仁。
做法:
1、用水將糖化開(kāi),加入飴糖、碳酸氫銨、白油、面粉和桂花等輔料,邊加邊攪拌均勻;
2、將和好的面搟成5毫米的薄片,用直徑為7厘米的鐵圓切成圓形半成品;
3、將半成品生坯兩面刷水,沾上芝麻仁,即成“雙麻”。
4、將“雙麻”生坯放入爐溫200℃的烤箱中烤10分鐘出爐即成。