水北家鄉(xiāng)肉怎么做

食材：肥瘦豬肉、玉蘭片、青蒜、辣椒、豆豉、醬油、味精、料酒、豬油、香油。

步驟：

1、把豬肉按橫紋切成合適大小的薄片，水發(fā)玉蘭片也切成片。

2、干紅辣椒切成小丁，用碗裝好待用。

3、青蒜擇洗干凈，先切成兩半，然后切成段，用碗裝好待用。

4、將豬油下鍋，在旺火上燒至六成熱，放入豬肉煸炒。

5、煸炒出油后，將豆豉、干紅辣椒放入，再煸出香味，放蒜段、醬油、料酒、蓋上鍋蓋燜兩分鐘。

6、最后放味精，用鐵勺炒拌幾下，盛入盤內(nèi)，淋上香油即成。

制作水北家鄉(xiāng)肉的注意事項

1、豆豉、辣椒放入后，用小火煸炒，防止炒糊。

2、底油不可放過多，青蒜、筍片成熟即可出鍋。