蛋餃怎么做

食材：豬瘦肉、雞蛋、蒜蓉、白糖、鹽、白胡椒粉、生粉、香油、醬油、花生油。

步驟：1、開小火，放少許油于鍋里，鍋面按反時針搖動，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜。

2、一兩匙蛋液入鍋，并把鍋面按順時針方向搖動，使蛋皮面積盡量擴大，中間不要出現(xiàn)窟窿。

3、同時把少量碎肉捏成自己喜歡的形狀，放入蛋皮中心。

4、用鍬或筷子把四周蛋皮翻上包住肉餡。

5、把整個蛋包肉反過來炸，蛋餃即可成形，根據(jù)需要可多次翻動；以上過程速度要快，兩人同時操作比較方便，如果一個人火就再小點。

6、炸多久自己掌握，通常整體金黃色即可撈出。

7、要吃的時候下水煮熟即可。

蛋餃里面脆脆的是什么

蛋餃里面脆脆的是馬蹄，它營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質(zhì)、胡蘿卜素等元素，有消熱解毒、整腸通便、降血壓之功效。

蛋餃的功效與作用

蛋餃是一種用豬肉、鮮蝦或者牛羊肉作為餡料，并用雞蛋皮包裹而制成的一種好吃的美食。蛋餃的口感鮮香、口味香。雞蛋味甘，性平。蛋餃具有安神養(yǎng)心、滋陰潤燥、以及補血的功效。