清江回鍋肉食用價值

清江回鍋肉除富含蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等?？梢云鸬胶芎玫难a鐵、預(yù)防貧血的作用。

清江回鍋肉制作方法

用料：五花肉、土豆、青椒、小米椒、抽、姜、蒜、花椒

做法：

1、五花肉清洗干凈，然后切成薄片。

2、土豆去皮切片，放入清水中浸泡10分鐘左右。

3、青椒切成小塊，小米椒切段，姜1塊切片，蒜4瓣切粒。

4、鍋中放入適量油，油溫?zé)?/span>7成熱，然后放入土豆片炸制2分鐘，撈出瀝干。

5、鍋中放入適量油，油溫?zé)?/span>6成熱，放入五花肉爆炒。

6、放入姜片、蒜粒、花椒炒香，再放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分鐘左右，放老抽2克翻炒均勻，出鍋即可。

小貼士：

1、土豆片提前炸好，炒出來之后，更加的清脆可口。

2、肉片要煸透，炒至微微卷起成窩狀，這樣吃起來才不會油膩。