活魚鍋怎么做

1、將活魚洗凈，沾上面粉，鍋中加油，五成熱時，放入魚，煎到兩面金黃。

2、倒入醬油、醋、料酒、鹽、姜等，再加入切好的辣椒、蒜，加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜。

3、5分鐘后加入切好的豆腐片，然后加入面粉水糊，蓋上燜制。

聞到香味后，即可關(guān)火，撒入蔥花即可。

魚肉的功效與作用

1、魚肉含有豐富的維生素，以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，能夠為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，適合體質(zhì)虛弱的人食用。

2、魚肉的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，具有調(diào)節(jié)血脂的功效，由于不飽和脂肪酸的碳鏈相對來說較長，所以具有較好的降低膽固醇的作用，適合高血脂的患者食用。

3、魚肉富含維生素和礦物質(zhì)，能促進(jìn)機(jī)體代謝，調(diào)節(jié)油脂平衡，具有改善皮膚的功效。

4、魚肉的蛋白質(zhì)含量約為15%-24%，含有種類豐富的氨基酸，能為人體發(fā)育提供必需的營養(yǎng)。

5、魚肉的肌纖維短、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松散、水分多，消化系統(tǒng)不會受太大負(fù)擔(dān)。