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東北狗肉火鍋

#火鍋# 0 0
東北狗肉火鍋是黑龍江伊春的經(jīng)典名菜,以狗肉、姜等為主要食材制作而成。狗肉火鍋口味咸鮮、肉香不膩、瘦而不柴、湯鮮爽口,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,冬季吃可以驅(qū)寒,夏季吃可以避暑,是伊春人愛吃的美食。選用新鮮的狗肉,加入各種蔬菜和調(diào)料放在鍋中一起煮制,葷素搭配,狗肉吃得有點(diǎn)膩了,來一口蔬菜進(jìn)行中和即可。
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東北狗肉火鍋怎么做

食材:狗肉、黃酒、紫蘇子、香菜、香油、辣椒油、胡椒粉、芝麻醬、大蒜、腐乳、香醋、腌韭菜花、味精、鹽、大蔥。

步驟:

1、狗肉用清水浸泡30分鐘,撈出瀝凈水。

2、大鍋內(nèi)放入水,將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開,撇去浮沫,燙透后撈出洗凈雜質(zhì)。

3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi),加足水,蓋上鍋蓋,用中火煮3 至4 小時(shí),皮爛肉離骨即可。

4、把煮好的狗肉塊撈在盆里,用手把狗肉用手撕成絲,碼在盤內(nèi)。

5、取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮,煮得時(shí)間越長(zhǎng),湯汁越白,味道越鮮美,湯色以乳白為佳。

6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水?dāng)嚢杈鶆?,調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁。

7、麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料,分別裝入小碗中。

8、火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯,再用燒紅的木炭燒開,加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料。

9、火鍋端上桌,放入撕好的狗肉絲。

10、吃肉時(shí)蘸自己調(diào)配好的作料,邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。

東北狗肉火鍋的配菜

常見的狗肉火鍋配菜有豆腐、蘑菇、粉絲、白菜、土豆、胡蘿卜、蓮藕、玉米、茼蒿、土豆粉等。

這些素食能夠中和狗肉的油膩,吸收火鍋中的湯汁,吃起來味道很好。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉味甘、性溫,可以溫補(bǔ)腎陽,能夠緩解腎陽虛導(dǎo)致的腰疼等癥狀。

2、常吃狗肉還可以改善人的性功能,促進(jìn)人體的血液循環(huán)。

3、冬天常吃狗肉還可以增加抗寒能力,增強(qiáng)人體抗病的能力,起到增強(qiáng)人體免疫力的功效。

4、狗肉中含有的維生素A、維生素E還能夠減緩視疲勞,營(yíng)養(yǎng)視神經(jīng)。

5、狗肉還可以溫補(bǔ)脾胃,比較適用于患有胃寒疾病,經(jīng)常腹部發(fā)冷的人群。

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