羊肉是最適合冬天的食物之一，寒冷的冬天，羊肉火鍋自然是首選。羊肉火鍋以羊肉、當(dāng)歸主料制作，羊肉性溫，溫中暖腎、益氣補血，當(dāng)歸作為中藥食材，有很好的補血活血、滋補養(yǎng)生效果。羊肉是熱性肉食，所以適合和一些偏涼性的素菜搭配，比如蓮藕、菠菜、蘑菇、茼蒿、冬瓜、白菜、金針菇等，葷素搭配，營養(yǎng)也更加均衡。M aigoo網(wǎng)小編提醒，吃羊肉火鍋中可以加一些生姜，不僅可以去膻味，還能夠互相搭配，對于溫中祛寒、緩解腹痛有一定的作用。 【 詳細(xì)>>】

牛肉火鍋是最適合冬天吃的火鍋之一，最有名的就是潮汕牛肉火鍋，看起來清淡實則大補。牛肉火鍋的鍋底是牛骨清湯和白蘿卜，更有利于嘗出牛肉本來的味道，講究的是大味至淡，把“鮮”字發(fā)揮到極致，芹菜是喝湯的絕佳搭配，將芹菜放入碗中，舀湯水加熱，味道濃郁，暖心暖胃。吃牛肉火鍋可以煮土豆片等淀粉含量高的蔬菜，也可以放香菜、金針菇等蔬菜，海帶結(jié)也很適合在牛肉鍋里，涮菜煮熟后，撈出蘸醬即可食用，當(dāng)然，再喝點冰爽的可口可樂，那真是享受中的享受。 【 詳細(xì)>>】

什么火鍋適合冬天吃？以狗肉、姜等為主要食材制作的狗肉火鍋在南北方都很受歡迎。狗肉火鍋的口味屬于咸鮮，肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能，冬天常吃，可以提高抗寒能力。吃狗肉火鍋，肯定得燙涮東西才行，葷素搭配最宜，狗肉火鍋屬于溫?zé)嶂?，配菜?yīng)該選擇涼性和甘平性的蔬菜，如白蘿卜、豆腐、馬蹄等，可以起到去火、清涼、消炎解毒的作用，也能發(fā)揮狗肉火鍋的最大功效。 【 詳細(xì)>>】

海鮮火鍋是冬季十佳火鍋之一，“裸烹”是海鮮鍋的特色，深受人們歡迎。海鮮火鍋“裸烹”，即選用上等的海鮮食材入料，品味原汁原味的海鮮火鍋，純天然不添加任何調(diào)味料和添加劑，在冬季到來時，來一鍋清淡鮮美的海鮮火鍋，絕對的極品美味。海鮮火鍋的主角是各類海鮮，此外吸水強的香菇、腐竹和爽口青菜也是必不可少的涮菜，吸飽了湯汁口感非常棒。海鮮大都富含碘元素，可以預(yù)防甲狀腺低下的病癥，同時鈣含量也很高，對鈣質(zhì)的補充和促進(jìn)骨骼的發(fā)育來說都是非常好的。 【 詳細(xì)>>】

椰子雞火鍋以雞肉、椰子為原料制成，是適合冬天進(jìn)補食用的火鍋之一。椰子雞火鍋做法簡單，先煮椰子汁和椰肉，煮開后加入雞塊，可以放一些蟲草花，煮出味道后就可以倒入火鍋盆涮菜吃了。豌豆尖這種冬天時令蔬菜，煮在熱氣騰騰的鮮美湯汁里，可謂是鮮上加鮮，是椰子雞火鍋的必備配菜；白白胖胖的豆腐，軟糯的口感配上豆子的特殊清香，簡直是椰子雞火鍋的“神仙伴侶”。椰子雞火鍋雖然是火鍋，但是椰子肉可以消炎，椰子汁可以清熱，所以吃了也不用擔(dān)心會上火，反而可以提高身體的免疫能力和抵抗能力。 【 詳細(xì)>>】

粥底火鍋是火鍋中比較獨特的一種，源自廣東順德，吃起來另有一番清鮮滋味。粥底火鍋將食粥和火鍋兩種食法相互融合，使得粥底火鍋的包容性更大，它容易消化，不肥膩，柔軟滑膩，前味濃，余味長。粥底火鍋的精華在粥里，將香米輕輕擂過，碎成兩三瓣，再漂洗，然后用油鹽拌勻，稍腌片刻再放入大瓦煲里煮，鍋中乳白透亮的清粥，仔細(xì)撈起卻不見米。煮稠的粥底含有膠質(zhì)，可以包裹材料的外層，留住食物的鮮味，最大特色可涮之菜囊括種種，如貝類、海鮮、河鮮、肉類、蔬菜等，清淡卻不寡淡，是養(yǎng)生佳品。 【 詳細(xì)>>】

冬季美食少不了火鍋，不過大魚大肉、重油重鹽的火鍋吃多了對身體不好，可以選擇好吃又養(yǎng)生的水果火鍋。簡易版的水果火鍋是直接將水煮開，然后將各種切好的水果放進(jìn)去煮，升級版的水果火鍋鍋底用牛骨熬湯，味道醇厚，先放蘋果和藍(lán)莓，再放其他水果，煮了一會之后，水果的甜味就會融入湯底，散發(fā)出獨特的清香。冬天天氣寒冷，生吃冰涼的水果能回鬧肚子，而將水果做成火鍋吃，不僅不會影響水鍋里的營養(yǎng)物質(zhì)，吃起來口感也更好，是胃腸功能虛弱的人的福音。 【 詳細(xì)>>】

菌湯火鍋是以野生菌食材為主而烹制的火鍋，味道鮮美絕倫，營養(yǎng)豐富，是有名的火鍋之一。菌湯火鍋將不同種類的菌菇燉進(jìn)鍋里，香味在高溫作用下被釋放出來十分美味，嘗起來特別爽口，與傳統(tǒng)火鍋相比，菌湯火鍋具有低脂肪、高蛋白質(zhì)、不肥不膩的特點，菌類養(yǎng)胃生津、補益提氣、平衡陰陽、利肝明目作用顯著。菌湯火鍋一般都是涮蔬菜的多，比如菠菜、卷心菜、香菜、萵苣等，吃的時候搭配菌菇湯，美味又營養(yǎng)，不過M aigoo網(wǎng)小編提醒，菌湯火鍋嘌呤含量較高，有痛風(fēng)高尿酸癥的人群不太適合。 【 詳細(xì)>>】

番茄火鍋也叫酸湯火鍋，是以番茄火鍋底料、牛腩為原料制作的火鍋，是冬季家常小火鍋的最佳選擇。番茄火鍋湯底酸甜鮮香，風(fēng)味濃郁又不油膩，健康與美味兼顧，特別受年輕人和不太能吃辣人的歡迎，和海鮮食材最般配，因為鍋底是弱酸性條件，而水產(chǎn)品中的腥味物質(zhì)——各種揮發(fā)性胺類物質(zhì)是弱堿性的，通過酸堿結(jié)合，涮制之后能夠除去腥味，口感更為清新，味道會更加鮮美。番茄湯鍋中富含有機酸，酸甜的口味能夠提高機體的味蕾和促進(jìn)消化液的分泌，很適合食欲不振、消化不良的人。 【 詳細(xì)>>】

冬天干燥易上火，又想吃火鍋又不想上火的話，菊花火鍋非常適合。菊花火鍋的做法很簡單，在火鍋內(nèi)兌入雞湯滾沸，取白菊花瓣洗凈，撕成茬絲灑入湯內(nèi)，待菊花清香滲入湯內(nèi)后，將涮菜入鍋湯熟，蘸汁食用，滋味芬芳撲鼻。菊花不僅味道鮮美，風(fēng)味獨特，還能清熱解毒，清香爽神，更兼有雅興情調(diào)，被視為火鍋家庭中之上品。菊花火鍋一般配有四葷四素的生片，四葷是魚片、里脊片、雞胗、腰片，四素則是青菜芯、粉絲、麻油馓子、金剛臍，這些造型生動的生片一端上桌，給人以賞心悅目的感覺。 【 詳細(xì)>>】