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瀘州魚頭火鍋

#火鍋# 0 0
四川火鍋起源于瀘州,其中瀘州的魚頭火鍋最為出名。魚頭火鍋種類豐富,有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚等等。和其他的火鍋相比,瀘州魚頭火鍋用魚頭湯作為底料,隨著燉煮時間的延長,鍋中的湯汁逐漸變成奶白色,加入豆腐、豆皮等食材進去煮熟,不僅營養(yǎng)更豐富,味道比普通火鍋吃起來也更好。
詳細介紹 PROFILE +

瀘州魚頭火鍋的做法

食材:魚頭、老豆腐、鹽、油、生姜、料酒、魚圓、炸蘿卜、藕圓、炸魚、白蘿卜、胡蘿卜、海帶、白菜、胡椒、麻辣醬。

步驟:

1、熱鍋倒入油,放一點鹽,燒熱之后加入魚頭,煎至兩面金黃。

2、加入姜和料酒去腥,翻炒后加入開水。

3、倒入白菜、胡蘿卜、白蘿卜、海帶、豆腐等食物,過兩分鐘再倒入炸魚、魚圓、炸胡蘿卜、藕圓,加入胡椒、鹽、辣椒等佐料調味即可。

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